Какое древнее блюдо до сих готовят в Ираке

Еще много веков назад люди искали способы вкусно поесть. Тогда были придуманы рецепты, которые до сих пор пользуются спросом.

Если в России это блины, в Турции — пахлава, то в Ираке — «похмельное» рагу кишкийя. Рецепт описан в древнейшей поваренной книге под названием «Анналы кухонь халифов».

Мясо на бараньей кости тушат вместе с луком, нутом, овощами, травами, специями. Добавляют галангал — растение из семейства Имбирных, и кишк — продукт из булгура.

Заправляют блюдо ближневосточной пастой из йогурта и пшеницы. Иракцы убеждены, что кишкийя вернет силы и светлый разум, если человек плохо себя чувствует.