Что добавить в яичницу, чтобы белок был плотным и красивым

Не у каждой хозяйки получается всегда делать идеальную глазунью. Даже если желток остается целым, белок произвольно растекается по сковороде.

Чтобы подобного не происходило, повара придумали хитрость. Приготовленное таким образом яйцо держит форму так, что его можно даже на бутерброд положить.

При жарке на горячую сковороду вслед за маслом влейте совсем немного воды. Она закипит и начнет испаряться. В этот же момент вбейте на поверхность яйца. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить желток.

От воздействия жидкости белок станет более плотным и упругим. Жарьте до готовности на медленном огне, чтобы яйцо не подгорело, а обрело ровные края.