Как в Ирландии пекут содовый хлеб

Пока русские кулинарки выдумывают, чем размягчить выпечку, ирландки уже не первый век добавляют в нее известный продукт. Хоть он и пищевой, многие используют его в быту.

Разговор, конечно же, о соде. Заменять чудо-средство в Ирландии нельзя даже разрыхлителем: вкус и аромат будут не те.

Помимо соды в состав обязательно входят пшеничная мука и пахта — это жидкость, которая остается после взбивания масла. Ее можно заменить кефиром или молоком, слегка заквашенным лимонным соком.

Иногда ирландки добавляют патоку для сладости и сливочное масло для нежности, но это не обязательно. Привередливые хозяйки также используют изюм и орехи.