Как приготовить тушеную капусту с фаршем и грибами
Фотобанк — Legion-media.ru
Домочадцы попросят готовить ее хотя бы раз в неделю.
Тушеную капусту зря считают пресным и незамысловатым блюдом. Достаточно дать волю фантазии, и обычный овощ превратится в произведение кулинарного искусства.
В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар Олег Ольхов рассказал, как приготовить сытное блюдо из белого кочана. По мнению профессионала, можно использовать любой фарш, какой только захочется. Даже с рыбой капуста получится вкусной и ароматной.
- капуста белокочанная, 1 к.;
- лук, 3 шт.;
- морковь, 2 шт.;
- грибы, 300 г;
- мясной, рыбный или куриный фарш, 500 г;
- томаты натуральные очищенные измельченные, 300 мл;
- масло растительное, 80 мл;
- масло сливочное, 30 г;
- укроп, 20 г;
- лавровый лист, 3 шт.;
- соль по вкусу;
- сахар по вкусу;
- молотый черный перец по вкусу.
Первым делом нужно очистить овощи и нашинковать их тонкой соломкой. Затем обжарить на сливочном масле, спустя несколько минут ввести томаты. Все вместе тушить в течение 20 минут.
На другой сковороде обжарить фарш на растительном масле, посолить его, поперчить и отправить в общую посуду. Всыпать лавровый лист и готовить под крышкой 20 минут.
«Грибы нарезать ломтиками, отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, обжарить на сливочном масле, добавить к овощам и мясу. Ввести соль, перец, сахар по вкусу и перемешать. Укроп порубить, посыпать им блюдо перед подачей».
