Как приготовить голубцы по рецепту Константина Ивлева
Фотобанк — Legion-media.ru
Кастрюля для варки почти не пригодится.
Голубцы у многих хозяек вызывают трудности, и не только потому, что листья капусты плохо держатся. Не всем удается решить проблему сухости и пресного вкуса.
Шеф-повар Константин Ивлев рассказал, как сделать привычное блюдо вкуснее. Нужно лишь заранее нагреть духовку и сделать особый соус.
- отварной рис, 150 г;
- говяжий фарш, 300 г;
- китайская капуста, 1 шт.;
- сметана 20%, 300 мл;
- чеснок, 3 зуб.;
- петрушка, 10 г;
- перец и соль по вкусу.
Перемешайте фарш, рис, соль и перец, добавьте немного воды. Вилок капусты разрубите пополам, снимите с него листья и бросьте их в кипящую воду на полминуты. После достаньте и сразу обдайте холодной водой.
Каждый лист нафаршируйте начинкой. Плотно заверните голубцы и выложите их в форму для запекания. В отдельной миске смешайте сметану, измельченный чеснок и пару столовых ложек воды. Добавьте в соус соль по вкусу и залейте им блюдо.
Шеф Ивлев на своем канале на Дзен рекомендует выпекать голубцы при температуре 180°C в течение 20 минут под фольгой. После ее нужно снять и снова отправить блюдо в шкаф на 10 минут. При подаче украсьте мелко нашинкованной петрушкой.