Шеф-повар Георгий Матвеев объяснил, нужно ли добавлять в борщ сладкий перец
Фотобанк — Legion-media.ru
Фото — кадр из шоу "Адская кухня"
Фотобанк — Legion-media.ru
Фото — кадр из шоу "Адская кухня"
Обычно хозяйки не добавляют этот ингредиент, и зря.
Рецепт борща у каждой хозяйки свой. Порой он передается из поколения в поколение, от матери к дочери. Но повара считают, что нужно периодически менять состав и вводить новые ингредиенты.
В беседе с порталом BLITZ+ победитель пятого сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев объяснил, как сделать вкус горячего еще насыщеннее и ярче. Он уже давно добавляет в зажарку один до боли знакомый овощ.
«Перец всегда нарезается соломкой, это важный момент. И овощи в борщ, на мой взгляд, лучше слегка прижаривать, то есть обжарить лук с морковью, добавить туда перец потом.
Протушивается все с томатной пастой, уксусом и сахаром. При обжарке перец становится ярче по вкусу. Уходит лишняя кислотность».
