Как приготовить сало по-китайски
Фотобанк — Legion-media.ru
Секрет не только в соевом соусе.
Едва ли найдется хоть один русский человек, который не пробовал сало. Если это блюдо вам приелось и хочется внести разнообразие, запишите китайский рецепт.
На готовку уйдет 2,5 часа. Приготовьтесь к дурманящим ароматам в доме — в составе много специй.
- сало, 1 кг;
- сахар, 2 ст. л.;
- зеленый лук, 1 пуч.;
- чеснок, 3-4 зуб.;
- бадьян по вкусу;
- корень имбиря, 20-30 г;
- уксус 4%, 2 ч. л.;
- вода, 200 мл;
- перец чили по желанию;
- сладкий острый соус, 2 ст. л.;
- соевый соус, 3 ст. л.
Нагрейте глубокую сковороду с толстым дном или кастрюлю. Всыпьте на нее сахар и немного воды, чтобы началась карамелизация. Покрошите на нее зеленый лук.
Выложите нарезанные тонкими ломтями имбирь с кожурой, бадьян и чеснок. При желании можно добавить измельченный перец чили.
Следом выложите сало шкурой вверх. Полейте его соусами и уксусом, добавьте воду. Закройте крышкой и тушите на слабом огне один час.
После переверните куски и продолжайте готовить еще столько же. При необходимости подливайте воду, не давайте салу подгорать.