Как приготовить сало по-китайски

Сало
Сало
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Сало
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Секрет не только в соевом соусе.

Едва ли найдется хоть один русский человек, который не пробовал сало. Если это блюдо вам приелось и хочется внести разнообразие, запишите китайский рецепт.

На готовку уйдет 2,5 часа. Приготовьтесь к дурманящим ароматам в доме — в составе много специй.

  • сало, 1 кг;
  • сахар, 2 ст. л.;
  • зеленый лук, 1 пуч.;
  • чеснок, 3-4 зуб.;
  • бадьян по вкусу;
  • корень имбиря, 20-30 г;
  • уксус 4%, 2 ч. л.;
  • вода, 200 мл;
  • перец чили по желанию;
  • сладкий острый соус, 2 ст. л.;
  • соевый соус, 3 ст. л.

Нагрейте глубокую сковороду с толстым дном или кастрюлю. Всыпьте на нее сахар и немного воды, чтобы началась карамелизация. Покрошите на нее зеленый лук.

Выложите нарезанные тонкими ломтями имбирь с кожурой, бадьян и чеснок. При желании можно добавить измельченный перец чили.

Следом выложите сало шкурой вверх. Полейте его соусами и уксусом, добавьте воду. Закройте крышкой и тушите на слабом огне один час.

После переверните куски и продолжайте готовить еще столько же. При необходимости подливайте воду, не давайте салу подгорать.