Какое традиционное испанское блюдо готовят из говядины

Может показаться странным, но не все народы любят мягкое и сочное мясо. Если русские хозяйки предпочитают брать для готовки говяжью вырезку, то испанские ушли намного дальше.

Уже не первый век они готовят тушеные бычьи хвосты по-андалузски. Испанцы точно не отличаются расточительностью продуктов.

У традиции есть предыстория. Тореадор-победитель корриды ранее получал в качестве трофея эту часть тела животного, отсюда и пошла манера подавать ее на стол.

За основу для тушения берется красное вино — почти целая бутылка. Помимо хвоста, в блюдо входят специи и овощи: морковь, лук, перец, чеснок, томаты.

Главный ингредиент режут поперек хряща крупными кусками. Тушить его приходится не менее трех часов, чтобы стал мягким и пропитался ароматами остальных продуктов.