Можно ли подливать воду в суп
Фотобанк — Legion-media.ru
Думайте наперед.
Если при варке супа переборщили с продуктами и теперь в нем ложка стоит, не торопитесь наливать холодную воду в кастрюлю. Это действие скажется на качестве блюда.
Шеф-повар Евгений Мещеряков в беседе с порталом BLITZ+ отметил, что разбавлять кипящий бульон нежелательно. Если все-таки первое вышло слишком густым, вливать жидкость нужно с умом, чтобы не испортить вкус и аромат.
«Можно разбавлять водой, если он густой, но тогда мы теряем не просто вкус, а теряем концентрацию, которая содержится и в бульоне, и при наличии определенных ингредиентов.
Если получился суп густым, то можно этот густой суп при разогревании разбавлять слегка водой или добавлять просто бульон. Делать лучше персонально при разогреве, не в общий котел. И делать это не много, чтобы концентрат вкуса оставался. Если мы добавляем воды, можно компенсировать и добавить специи.
При приготовлении супа всегда нужно учитывать массу закладки на объем жидкости. В среднем все должно быть три к одному. Получается, что три доли воды, одна доля закладки».
Больше рецептов и лайфхаков в нашем Telegram-канале⬇⬇⬇
Засаленные кухонные полотенца сможет отмыть лишь один самодельный раствор: ссылка на лайфхак
Выпечка станет «дубовой» через полчаса: вот что нельзя класть в тесто: ссылка на лайфхак
Забудьте о яйцах и молоке: эти кружевные блины никогда не прилипнут к сковороде: ссылка на рецепт