Рецептом начинки поделился именитый шеф-повар.
Уже скоро и 23 февраля, и 8 марта. Обычно на эти праздники хозяйка накрывает на стол, стараясь удивить гостей своими кулинарными талантами. Помогут в этом деле обычные тарталетки.
Простым рецептом в беседе с порталом BLITZ+ поделился шеф-повар Евгений Мещеряков. Он уверил, что приготовить идеальную начинку для закуски сможет даже школьник.
Если при каждой жарке картофеля вы наблюдаете черную корочку, а внутри все сырое, то наверняка допускаете эти ошибки. Прислушайтесь к совету профессионала, чтобы готовка не увенчалась очередным кулинарным фиаско.
Шеф-повар Евгений Мещеряков в беседе с порталом BLITZ+ объяснил, что причина провала в неправильно подобранном способе термической обработки. Стоит лишь искоренить одну из нижеуказанных привычек:
Не берите мясо у подозрительных поставщиков.
Многие хозяйки винят себя в том, что свинина в результате готовки не стала аппетитной, а ее «душок» лишь усилился. Оказывается, не всегда причина дурного аромата зависит от кулинарных способностей.
Шеф-повар Евгений Мещеряков в беседе с порталом BLITZ+ объяснил, что влияет на запах мяса. В основе — питание животного и возраст.
Если при варке супа переборщили с продуктами и теперь в нем ложка стоит, не торопитесь наливать холодную воду в кастрюлю. Это действие скажется на качестве блюда.
Шеф-повар Евгений Мещеряков в беседе с порталом BLITZ+ отметил, что разбавлять кипящий бульон нежелательно. Если все-таки первое вышло слишком густым, вливать жидкость нужно с умом, чтобы не испортить вкус и аромат.
Многие хозяйки убеждены, что только сваренный на кости бульон будет вкусным и ароматным. Они даже утверждают, что на мякоти суп не выйдет таким наваристым.
Шеф-повар Евгений Мещеряков в беседе с порталом BLITZ+ опроверг эту теорию. По мнению профессионала, вовсе не все супы должны готовиться на костном бульоне.
Советом поделился именитый кулинар.
Пышные оладьи мечтают научиться готовить многие хозяйки. И дело тут не в умении. Поверьте, руки у вас растут откуда надо. Просто нужно тщательно следить за тем, что именно вы кладете в тесто, уточнил шеф-повар Евгений Мещеряков.
В беседе с порталом BLITZ+ кулинар объяснил, какие ингредиенты поднимут выпечку чуть ли не до небес. С этими лайфхаками оладушки станут мягкими, воздушными, как пуховая подушка в лучшем отеле.
Можно годами готовить борщ по одному и тому же рецепту, а можно немного «пошалить» и внести в привычную рецептуру некоторые изменения. Шеф-повар Евгений Мещеряков подсказал, как можно улучшить вкус любимого миллионами супа.
В беседе с порталом BLITZ+ кулинар с огромным опытом за спиной признался, что иногда он добавляет в горячее один известный сухофрукт. Его часто используют в выпечке, а вот в борщ многие даже не додумываются положить. И зря.
Чай вы больше пить не захотите.
Насладиться чашечкой ароматного кофе с утра мечтает чуть ли не каждая хозяйка. Однако зачастую это может быть омрачено плохим привкусом, и дело тут вовсе не в качестве напитка.
В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар Евгений Мещеряков рассказал об основных ошибках, которые допускают на кухне. Самое главное — это спешка.
Так делают именитые шеф-повара.
Споры вокруг классического борща не утихают уже многие десятилетия. Кто-то считает, что сладкому перцу не место в горячем, а кто-то, напротив, без овоща готовить ни за что не будет. Попытался разобраться в ситуации и шеф-повар Евгений Мещеряков.
В беседе с порталом BLITZ+ кулинар дал четко понять: лишним перец точно в супе не будет. Наоборот, он придаст аромат и насыщенный вкус. Только вот главное не переборщить. Иначе блюдо будет больше напоминать рагу.
Допустим, вы захотели приготовить сырники, сделали все согласно рецепту, а они все равно предательски разваливаются на сковороде. В чем же причина? Ответ знает шеф-повар Евгений Мещеряков.
В беседе с порталом BLITZ+ кулинар рассказал, как десерт готовят в дорогих ресторанах и отелях. Ведь именно там блюдо всегда получается цельным, вкусным и аппетитным.
Есть специальная техника приготовления творожной основы, которой пользуются именитые повара во всем мире.
