Сколько сладкого перца можно класть в борщ
Источник изображения
Фотобанк — Legion-media.ru
Так делают именитые шеф-повара.
Споры вокруг классического борща не утихают уже многие десятилетия. Кто-то считает, что сладкому перцу не место в горячем, а кто-то, напротив, без овоща готовить ни за что не будет. Попытался разобраться в ситуации и шеф-повар Евгений Мещеряков.
В беседе с порталом BLITZ+ кулинар дал четко понять: лишним перец точно в супе не будет. Наоборот, он придаст аромат и насыщенный вкус. Только вот главное не переборщить. Иначе блюдо будет больше напоминать рагу.
«Допустимо класть перец, он придает сладость, но уменьшает срок хранения. 140 граммов на закладку, пассеровать с луком и морковью».
