Как правильно приготовить вкусные пирожки
Фотобанк — Legion-media.ru
Начинка будет выше всех похвал.
Не поленитесь порадовать своих родных вкуснейшими беляшами в выходной день. Благодаря пошаговому рецепту от Елены Тарасовой сделать это будет в разы проще.
В беседе с порталом BLITZ+ автор блога «Кулинарный Техникум» раскрыла некоторые нюансы, о которых знают даже не все профессиональные повара.
Для теста:
- 15 г свежих дрожжей;
- 1 ст. л. сахара;
- 1,5 ст. л. воды;
- 500 г муки;
- 1 яйцо;
- 250 мл теплого молока;
- щепотка соли.
Для начинки:
- 700 г мясного фарша;
- 2 головки репчатого лука;
- соль, специи по вкусу.
Смешать теплое молоко, воду, сахар и дрожжи. Оставить на 15 минут. Соединить муку с крахмалом, вбить яйцо, вылить опару. Замесить крутое тесто.
Накрыть пищевой пленкой и оставить на час в тепле. Оно должно стать больше в три раза. Фарш смешать с мелко нарезанным луком, посолить и поперчить.
«От теста отрезаем кусочки размером с небольшое яблоко. Их можно или раскатать или размять руками. В середину каждой лепешки положить по 1,5 ложки фарша.
Собрать тесто вверху, оставив в центре небольшую дырочку. Фарш должен быть виден. Сначала их выкладывают в сковороду с разогретым растительным маслом дырочкой книзу.
Именно в разогретое масло, иначе весь сок просто вытечет. Огонь должен быть несильный, чуть ниже среднего. Иначе тесто зажарится, но внутри останется сырым.
Обжаривать до румяного цвета сначала с одной стороны, затем с другой».