Как правильно приготовить вкусные пирожки

Беляши
Беляши
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Беляши
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Начинка будет выше всех похвал.

Не поленитесь порадовать своих родных вкуснейшими беляшами в выходной день. Благодаря пошаговому рецепту от Елены Тарасовой сделать это будет в разы проще.

В беседе с порталом BLITZ+ автор блога «Кулинарный Техникум» раскрыла некоторые нюансы, о которых знают даже не все профессиональные повара.

Для теста:

  • 15 г свежих дрожжей;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1,5 ст. л. воды;
  • 500 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 250 мл теплого молока;
  • щепотка соли.

Для начинки:

  • 700 г мясного фарша;
  • 2 головки репчатого лука;
  • соль, специи по вкусу.

Смешать теплое молоко, воду, сахар и дрожжи. Оставить на 15 минут. Соединить муку с крахмалом, вбить яйцо, вылить опару. Замесить крутое тесто.

Накрыть пищевой пленкой и оставить на час в тепле. Оно должно стать больше в три раза. Фарш смешать с мелко нарезанным луком, посолить и поперчить.

«От теста отрезаем кусочки размером с небольшое яблоко. Их можно или раскатать или размять руками. В середину каждой лепешки положить по 1,5 ложки фарша.

Собрать тесто вверху, оставив в центре небольшую дырочку. Фарш должен быть виден. Сначала их выкладывают в сковороду с разогретым растительным маслом дырочкой книзу.

Именно в разогретое масло, иначе весь сок просто вытечет. Огонь должен быть несильный, чуть ниже среднего. Иначе тесто зажарится, но внутри останется сырым.

Обжаривать до румяного цвета сначала с одной стороны, затем с другой».