Почему не получаются пышные оладьи
Фотобанк — Legion-media.ru
Советом поделился именитый кулинар.
Пышные оладьи мечтают научиться готовить многие хозяйки. И дело тут не в умении. Поверьте, руки у вас растут откуда надо. Просто нужно тщательно следить за тем, что именно вы кладете в тесто, уточнил шеф-повар Евгений Мещеряков.
В беседе с порталом BLITZ+ кулинар объяснил, какие ингредиенты поднимут выпечку чуть ли не до небес. С этими лайфхаками оладушки станут мягкими, воздушными, как пуховая подушка в лучшем отеле.
«В оладьи обязательно добавляется сода, сливочное масло, мука, дрожжи. Все растертые продукты настаиваются в теплом месте. Нужно обмять тесто один раз, когда поднимется во второй раз — можно выпекать.
Жарить нужно на медленном огне, чтобы была румяная корочка, фактура росла, а не перекипала и не падала. Оладьи обжариваются с двух сторон и долго, как правило, не хранятся».
