Во всем виноваты неумелые руки.
Хоть раз в жизни каждый кулинар сталкивался с тем, что свежее блюдо из курицы получилось совершенно безвкусным, а жевать его — одно мучение. Не стоит обвинять птицефабрики в производстве плохого продукта.
Шеф-повар Роман Трусов в разговоре с порталом BLITZ+ объяснил: основная причина жесткости мяса в том, что его пережаривают. Из-за этого пропадает весь сок.
Способ понравится ленивым хозяйкам.
Над куриной грудкой было столько кулинарных экспериментов, что уже ничем не удивить. Однако этот рецепт предлагает, наоборот, отказаться от замысловатых действий.
При такой готовке даже не нужно резать мясо. Просто сделайте ему «карманы» и наполните их вкусными продуктами.
Хватит использовать одни лишь специи.
Если вы считаете, что курицу достаточно просто обмазать покупными специями и отправить в духовку, то вы ошибаетесь. Ведь можно сделать мясо в разы вкуснее, приложив совсем немного усилий.
Вот рецепт горчично-медового маринада. После такого соуса корочка у голеней или грудки будет хрустящей, красивого цвета и очень ароматной.
Никто не удержится от добавки.
Многие уже избаловали семью разными блюдами. Но благодаря этой выпечке хозяйка точно утонет в похвале и благодарности.
Вкусные и сытные курники понравятся гостям и домочадцам. Но готовить их нужно, строго следуя рецепту, — тогда пироги получатся сочными.
Опытные повара, в отличие от хозяек, любящих вымачивать курицу в соли, лимонном соке или минеральной воде перед готовкой, не боятся никаких антибиотиков.
У профессиональных шефов мнение оказалось диаметрально противоположным. В беседе с порталом BLITZ+ кулинар Станислав Филимонов высказал свою точку зрения. Он считает, что это занятие абсолютно бесполезное. Аргументы были железными.
Курицу можно не просто жарить на сковороде или запекать в рукаве. Попробуйте приготовить очень необычный, но безумно вкусный кляр, который запечатает все соки в мясе, сделав его еще более сочным и ароматным.
Если нарежете небольшие кусочки, то подавать блюдо можно и как закуску под хороший фильм. Если сделаете большими, то с гарниром получится отличный обед или ужин.
Многие либо от незнания, либо от лени не хотят в качестве маринада использовать ничего, кроме чеснока и майонеза, и зря. Шеф-повар Иван Шалдышов считает, что есть еще один соус, который может прекрасно раскрыть вкус курицы.
В беседе с порталом BLITZ+ кулинар рассказал, что кетчуп отлично справится с этой задачей. Попробовав раз, вы точно никогда не вернетесь к его более жирному «собрату».
Можно подавать на стол хоть каждый день.
Картошку с курицей можно готовить и в будни, и в праздники. Это блюдо настолько универсальное и доступное, что всегда заходит на ура.
Ингредиенты очень доступные. И корнеплод, и куриные бедра вместе стоят не более 150 рублей.
Не пропускайте этот важный шаг.
Многие наслышаны о том, что на производстве фермеры добавляют в корм для кур антибиотики. Желание продавцов заработать больше денег понятно. Но что делать обычным покупателям? Ведь кормить семью такими продуктами просто опасно для здоровья.
Повара уже давно знают, как поступать. Перед готовкой обязательно вымачивайте курицу в этом простом растворе. Он буквально вытянет все антибиотики и плохие вещества. Готовится он очень просто и быстро.
Если вы хотите приготовить куриный суп и уже поставили на плиту вариться бульон, то помните одно правило: вы легко можете все испортить, добавив один ингредиент не вовремя.
Известные повара уже давно твердят об этом в Сети и делятся лайфхаком с хозяйками по приготовлению прозрачной основы. Запомните его и вы, чтобы не допускать больше такой оплошности.
