Софья Теребенцева

Порой хозяйки впадают в ступор, когда встает вопрос: сыпать ли черный перец в новогодние салаты или нет? Ведь по сути овощи, мясо и майонез прекрасно создают вкусовой ансамбль, который вроде бы и не требует дополнений.

Помог разобраться с этим вопросом шеф-повар Олег Ольхов. В беседе с порталом BLITZ+ он четко озвучил свою позицию: хуже праздничным блюдам вы точно этой специей не сделаете. Только если не переборщите, конечно.

Для приготовления салатов хозяйкам нужно много овощей. Если раньше их часами варили в кастрюле, то сейчас уже запекают в фольге в духовке. Это и быстрее, и полезнее. Даже на этом этапе уже можно улучшить вкус будущего блюда.

Своими секретами поделился шеф-повар Олег Ольхов. В беседе с порталом BLITZ+ кулинар объяснил, что можно сдобрить свеклу, морковь или картофель специями. Вот какие идеально подойдут для популярных оливье или селедки под шубой.

Майонез в новогодних салатах играет далеко не последнюю роль: положишь меньше и блюдо выйдет сухим, а если переборщить, то вкус овощей и мяса будет почти незаметен.

Чтобы избежать таких промахов на кухне, воспользуйтесь советами, которые дал Александр Растунин. Они вам точно пригодятся в канун Нового года.

В беседе с порталом BLITZ+ известный шеф-повар рассказал, как в ресторанах рассчитывается идеальное соотношение соуса и начинки, чтобы все было вкусно и нежно.

На праздничном столе должны быть не только жирные и тяжелые салаты. Обязательно нужно приготовить что-то освежающее и легкое. Тем более, кто-то из гостей может сидеть на диете и просто не есть майонез.

Рецептом такого блюда в беседе с порталом BLITZ+ поделилась автор кулинарного блога «Открытая кухня» Анна Нечаева. Фуд-блогер объяснила, что потребуется всего лишь три ингредиента и 10 минут времени.

Если хотите поставить на новогодний стол вкусный салат с курицей, но повторять всем известные рецепты надоело, это блюдо вас выручит. На готовку потратите не более 30 минут.

Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом BLITZ+ поделился своим любимым рецептом салата с копченым сыром косичка. Ингредиентов в нем совсем мало, но блюдо получается сытным и ароматным.

Среди закусок обязательно должна быть хоть одна без приевшихся курицы, сыра и чеснока. Этот вариант вас точно выручит.

Автор кулинарного блога «Открытая кухня» Анна Нечаева в беседе с порталом BLITZ+ рассказала об интересном сочетании тунца, яблок и сушеных ягод. Такую закуску готовит не каждая хозяйка.

Пересолить блюдо проще простого, достаточно не рассчитать количество специй. А если вы заправили ими уже всю кастрюлю оливье, что тогда? Выбрасывать продукты? Готовить заново? Совет, как спасти испорченное блюдо, дал Александр Растунин.

В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар объяснил, что нет безвыходных ситуаций. Отправлять в мусорное ведро яство не нужно. Просто добавьте в миску следующие ингредиенты.

Новогодний стол всегда ассоциировался с красной икрой. А стоит она сейчас, если хорошая, от пяти тысяч за килограмм. Цены кусаются. Если вы не можете купить это дорогое яство, то не расстраивайтесь. Есть не менее вкусные аналоги, которые и натуральные, и стоят дешевле.

В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар Антон Сальников предупредил, что нельзя ни в коем случае покупать икру за 150 рублей с уличных прилавков. Это водоросли с загустителем, которые лишь испортят всем аппетит.

Обычно перед подачей основного блюда гостям подаются закуски. Они должны возбудить аппетит, но не перебить его. С этой задачей прекрасно справятся необычные бутерброды. Рецептом поделилась Анна Нечаева.

В беседе с порталом BLITZ+ автор кулинарного блога «Открытая кухня» продиктовала пошаговые действия, которые точно приведут к ошеломительным результатам. Тарелка будет пустая уже через минуту.

Незаменимый атрибут Нового года — красная икра. Чтобы она имела настоящий аромат моря и вкус рыбы, нужно читать, что написано на упаковке.

Доцент Российского биотехнологического университета Дмитрий Быстров в беседе с порталом BLITZ+ отметил, что при покупке икры в жестяной банке надо обращать внимание на то, чтобы места вылова и производства совпадали.

Настоящий продукт должен быть полностью сделан на Дальнем Востоке или в других местах вылова.