Как выбрать красную икру в магазине
Фотобанк — Legion-media.ru
Иначе ждет разочарование.
Незаменимый атрибут Нового года — красная икра. Чтобы она имела настоящий аромат моря и вкус рыбы, нужно читать, что написано на упаковке.
Доцент Российского биотехнологического университета Дмитрий Быстров в беседе с порталом BLITZ+ отметил, что при покупке икры в жестяной банке надо обращать внимание на то, чтобы места вылова и производства совпадали.
Настоящий продукт должен быть полностью сделан на Дальнем Востоке или в других местах вылова.
«Если это Рязанская либо Московская область, то это перефасованная красная икра, которая была предварительно заморожена. Там добавлены обязательно консерванты. Ну и непонятно, как и сколько она хранилась и какая была логистика. Есть риск, что икра будет не очень хорошего качества.
Обращаем внимание на консистенцию: жидкости быть не должно. Цвет икры зависит от вида рыбы. Кета, горбуша, форель — оранжевая. Красная у нас нерка, чавыча и кижуч».
