Шеф-повар Александр Растунин объяснил, сколько майонеза нужно класть в салаты
Источник изображения
Фотобанк — Legion-media.ru
Соблюдайте золотую середину.
Майонез в новогодних салатах играет далеко не последнюю роль: положишь меньше и блюдо выйдет сухим, а если переборщить, то вкус овощей и мяса будет почти незаметен.
Чтобы избежать таких промахов на кухне, воспользуйтесь советами, которые дал Александр Растунин. Они вам точно пригодятся в канун Нового года.
В беседе с порталом BLITZ+ известный шеф-повар рассказал, как в ресторанах рассчитывается идеальное соотношение соуса и начинки, чтобы все было вкусно и нежно.
«Самая идеальная пропорция на салаты майонезной или сметанной заправок: салаты для смешивания на 100 граммов выхода салата — 15 граммов соуса.
Салаты для прослойки на 100 граммов выхода — 20 граммов соуса».
