Салат

Рецепт салата из огурцов на зиму «Простой» — настоящее спасение для тех, кто не любит долго возиться на кухне, но обожает домашние заготовки. Он действительно простой, но при этом очень вкусный и ароматный!

Итак, что нам понадобится:

• 1 кг крупных, пузатых огурцов
• 1 репчатый лук
• Небольшая головка чеснока
• 120 г томатного соуса (именно соуса, не пасты!)
• 400 мл воды
• 50 мл нерафинированного подсолнечного масла (с запахом!)
• 50 мл столового уксуса 9%
• 50 г сахара
• 1 ч.л. соли

Как готовить:

1. Подготавливаем овощи: Тщательно моем огурцы, чистим и моем лук с чесноком.
2. Нарезаем: Огурцы режем колечками толщиной 0,3-0,5 см, чеснок — кусочками, а лук — произвольно, не мелко, как бы кусками.
3. Готовим маринад: В кастрюле смешиваем воду, томатный соус, ароматное подсолнечное масло, сахар и соль. Доводим до кипения.
4. Отправляем овощи в маринад: Кладем в кипящий маринад лук и огурцы, аккуратно перемешиваем. После повторного закипания варим 5 минут.
5. Завершаем приготовление: Добавляем чеснок и вливаем уксус. Снова аккуратно перемешиваем и кипятим еще 2 минуты. По желанию можно добавить несколько горошин черного перца.
6. Закатываем: Раскладываем салат по стерильным баночкам и закатываем. Банки можно не стерилизовать после закатки, но обязательно укутать до полного остывания.

Из 1 килограмма огурцов получается примерно 3 баночки по 0,5 л, пишет povarenok.

Нарушать новогодние традиции мало кто рискует. Поэтому каждую ночь с 31 декабря на 1 января россияне едят «Оливье» и «Сельдь под шубой». Можно, конечно, и так. Но, если эти блюда уже надоели, то приготовьте салат «Царский». Во-первых, он точно понравится Зеленой Деревянной Змее, а во-вторых, удивите гостей изысканным и небанальным угощением.

Вот что для него понадобится:

• крабовые палочки — 300 г,
• кальмары — 500 г,
• креветки — 200 г,
• красная икра — 1 баночка,
• яйца — 14 шт.,
• лук — 1 шт.,
• майонез и специи по вкусу.

Бросьте кальмары в кипящую воду и варите три минуты. Затем быстро охладите в ледяной воде и очистите от кожицы. С креветками поступите точно также. Приготовьте яйца вкрутую.

Все ингредиенты, кроме креветок, порежьте на примерно одинаковые кубики. Заправьте соусом и приправьте. Перемешайте салат и выложите на красивое блюдо. Сверху украсьте красной икрой. Как уверяют на портале «Повар.ру», эта морепродуктовая бомба станет главным хитом новогоднего застолья.

«Мимоза» — это не просто салат, это ностальгический портал в советское прошлое. Но знаете, что интересно?

В эфире программы «Жить здорово!» на Первом канале врач Елена Малышева назвала самый безопасный салат на новогоднем столе. И нет, это не селедка «под шубой, и тем более не «оливье».

По словам Малышевой, позитивно она оценивает только старую-добрую «Мимозу». Оказывается, по рецепту, считающемуся сегодня классикой, в 100 г салата содержится  лишь 109 кКал.

Но современный салат с картошкой, морковкой и даже яблоками — это уже «творчество на тему». А вот первая «Мимоза» была куда более изысканной.

5 ингредиентов для «Мимозы»

В 70-х, когда советские хозяйки еще не изобрели миллион вариаций на тему одного блюда, появился этот шедевр. Его первозданная версия состоит из пяти ключевых ингредиентов:

• Консервированная горбуша в собственном соку — это самые деликатесы, которые можно было «достать» к праздникам.
• Твёрдый сыр «Советский», который тоже был дефицитом.
• Яйца — тут всё просто, курочки тогда тоже не бастовали.
• Лук — обычный репчатый, самый доступный ингредиент.
• Майонез — иногда магазинный, а иногда приготовленный вручную, потому что с майонезом в СССР было все «через раз».

И никаких картошек, морковок, риса или яблок!

Сначала шли яичные белки, натертые на терке. За ними — слой сыра. Затем выкладывали половину горбуши, щедро политую майонезом.

Затем слой натертого сливочного масла — вот она, роскошь тех времён. А уже после — мелко порезанный лук, снова рыба, снова майонез и завершение: яркие яичные желтки.

Вот такой минимализм с ноткой праздничной солнечности.

Кто придумал этот шедевр?

Увы, имя автора рецепта затерялось в кулинарной истории.

Известно лишь, что рецепт «Мимозы» впервые был опубликован в газете «Труд». И все — дальше этот салат начал жить своей жизнью, украшая праздничные столы по всей стране.

Но знаете, что самое интересное? Тогдашняя «Мимоза» была символом доступного шика. Ни одной картошки или морковки, только лучшие из доступных ингредиентов.

И уж точно никто бы не добавлял туда рис, который пришёл в салат в 90-е, когда «Мимоза» стала куда экономичней и сытнее.

Чтобы желудочно-кишечный тракт работал как часы, Александр Мясников советует россиянам включать в свой рацион одно блюдо, которое может позволить себе каждый. И речь пойдет вовсе не о супе.

Телеведущий в эфире программы «О самом главном» на канале «Россия 1» рассказал о полезных свойствах салата. Доктор порекомендовал всем ежедневно употреблять овощи и зелень.

При этом важно учесть, что заправлять блюдо надо не майонезом и прочими жирными соусами, а любым растительным нерафинированным маслом. Также можно сбрызнуть салат лимонным соком.

«Это обязательно. Хотя бы для того, чтобы был нормальный стул и работал желудок», — подчеркнул врач.

Предпочтения в кухне меняются каждую эпоху. Некоторые советские блюда до сих пор в ходу у россиян буквально каждый день, а вот другие незаслуженно забыты. Это касается довольно сытного и вкусного салата из соленых огурцов.

В СССР женщины использовали его не только для быстрой закуски, но и чтобы побыстрее извести банки с «закатками», которые давно залежались. Тем более, что ингредиенты не обходятся дорого.

Одну луковицу нужно крупно порезать и залить тремя столовыми ложками огуречного рассола. Сверху посыпают соль и добавляют столовую ложку растительного масла. В таком маринаде лук необходимо оставить на час.

Затем нужно порезать пять отварных или запеченных картофелин. К ним добавляют два соленых огурца. Овощи смешивают с маринованным луком и растительным маслом. Получается питательный и необычный салат, передает Дзен-канал «Щи да Каша».

Ассортимент готовой продукции в супермаркетах растет с каждым годом. Люди покупают приготовленную еду и не задумываются о том, что повара на самом деле кладут в блюдо.

Автор канала «Тарелка» на «Дзен» пообщалась со знакомым сотрудником магазина и рассказала о том, что творится на кухне популярных торговых сетей. Оказывается, что готовые салаты представляют большую опасность для здоровья человека.

В них добавляют все те продукты, у которых срок годности подошел к концу. Сюда входят майонез, кетчуп, колбаса, овощи и многое другое. Более того, кулинарии в супермаркетах были придуманы именно для того, чтобы хоть найти хоть какое-то применение продукции, которая вот-вот испортится.

Считалось, что листовой салат содержит большое количество витаминов и минералов. Но говорить лишь о полезных свойствах данного продукта очень глупо.

Растение может нанести и урон организму, если не следовать правилам употребления его в пищу. Врач-эндокринолог Елена Сюракшина в беседе с порталом Роскачество предупредила о побочных эффектах.

Медик подчеркнула, что если у человека есть подагра, острые энтероколиты, заболевания почек либо же мочекаменная болезнь, то употреблять салат нельзя, дабы еще больше не навредить здоровью.

Редкое застолье в России обходится без вкусного салата. «Оливье», «Крабовый», «Мимоза», «Цезарь» — такие разные, но объединяет их одно — без майонеза не обойтись. И совсем скоро россиянам придется искать альтернативы излюбленному соусу.

Радикальное подорожание некоторых продуктов привело к тому, что производители популярнейшей заправки вынуждены переписать ценники уже в ближайшие недели. Инфляция стоимости яиц и подсолнечного масла больно ударит по россиянам.

С конца августа потребителям придется либо покупать майонез подороже, либо делать салаты пореже, либо готовить домашний продукт куда чаще обычного.

«В распоряжении “Ъ” оказалось письмо, которым бренд “Махеевъ” уведомляет ритейлеров о повышении цен на 5–10% из-за роста стоимости основных ингредиентов», — заявили в «Коммерсанте», уточнив, что стоимость вырастет еще и у порционных соусов по 10 граммов для ресторанов.

Мария Погребняк рассекретила фирменный рецепт вкусного и питательного салата, который можно даже худеющим. А еще его всегда с удовольствием уплетают дети блогера.

Основным ингредиентом в блюде стал полезный консервированный тунец. Достаточно одной баночки на салатник. Мария Погребняк в беседе с порталом BLITZ+ пояснила, какой лучше выбрать и какие овощи добавить к рыбным ломтикам.

Простой и сытный салат вполне может заменить полноценное блюдо. Если приготовить его по рецепту известного ведущего Первого канала.

Сергей Бабаев в беседе с порталом BLITZ+ пояснил, какой салат можно готовить в любое время года. И всегда он приходится к столу и не надоедает. Дорогих ингредиентов для него не требуется, как и варки или другой обработки продуктов.