Салат на зиму из огурцов: рецепт подойдет тем, кто не любит возиться на кухне

Рецепт салата из огурцов на зиму «Простой» — настоящее спасение для тех, кто не любит долго возиться на кухне, но обожает домашние заготовки. Он действительно простой, но при этом очень вкусный и ароматный!

Итак, что нам понадобится:

• 1 кг крупных, пузатых огурцов
• 1 репчатый лук
• Небольшая головка чеснока
• 120 г томатного соуса (именно соуса, не пасты!)
• 400 мл воды
• 50 мл нерафинированного подсолнечного масла (с запахом!)
• 50 мл столового уксуса 9%
• 50 г сахара
• 1 ч.л. соли

Как готовить:

1. Подготавливаем овощи: Тщательно моем огурцы, чистим и моем лук с чесноком.
2. Нарезаем: Огурцы режем колечками толщиной 0,3-0,5 см, чеснок — кусочками, а лук — произвольно, не мелко, как бы кусками.
3. Готовим маринад: В кастрюле смешиваем воду, томатный соус, ароматное подсолнечное масло, сахар и соль. Доводим до кипения.
4. Отправляем овощи в маринад: Кладем в кипящий маринад лук и огурцы, аккуратно перемешиваем. После повторного закипания варим 5 минут.
5. Завершаем приготовление: Добавляем чеснок и вливаем уксус. Снова аккуратно перемешиваем и кипятим еще 2 минуты. По желанию можно добавить несколько горошин черного перца.
6. Закатываем: Раскладываем салат по стерильным баночкам и закатываем. Банки можно не стерилизовать после закатки, но обязательно укутать до полного остывания.

Из 1 килограмма огурцов получается примерно 3 баночки по 0,5 л, пишет povarenok.