Замените всего два ингредиента в шаурме, и вес будет уходить на глазах: советы шеф-повара

Шаурма
Шаурма
Источник изображения

Фотобанк —123rf/Legion-Media

Шаурма
Источник изображения

Фотобанк —123rf/Legion-Media

Закуску можно сделать диетической.

Шаурма хоть и не является национальным блюдом россиян, но для многих служит самой любимой пищей. Это плотный перекус, который позволяет восстановить силы и зарядиться энергией на целый день. Такое блюдо заменяет собой полноценный ужин.

Однако назвать его полезным для здоровья нельзя. В фастфуде немало быстрых углеводов, которые приводят к жировым отложениям. Исправить это можно, заменив всего пару ингредиентов в шаурме. Шеф-повар Александр Растунин в беседе с BLITZ+ посоветовал незначительно переделать рецепт.

«Нужно убрать майонез и добавить несладкий йогурт. Кроме того, стоит выбрать определенный вид лаваша», — заявил эксперт.

Для шаурмы подойдет хлебная основа из цельнозерновой муки. Остальные ингредиенты могут остаться прежними: это куриная грудка, морковь, томаты, огурцы и пекинская капуста. Кетчуп стоит присмотреть тот, в составе которого нет сахара и крахмала.

Основой для соуса станет несладкий йогурт, куда добавляют измельченный чеснок, горчицу, специи, лимонный сок и зелень. В таком виде шаурма будет не только вкусной, но и очень полезной.

 •••

Три элементарных правила: как хранить закрутки в квартире или доме без погреба

Как хранить закрутки в квартире
Как хранить закрутки в квартире
Источник изображения

Фотобанк — 123rf/Legion-Media

Как хранить закрутки в квартире
Источник изображения

Фотобанк — 123rf/Legion-Media

Удастся избежать взрывов банок и испорченных продуктов.

Запастись овощами да фруктами на зиму любит большинство хозяек по всей стране. Сам процесс консервации у живущих в квартирах россиян вопросов не вызывает, но вот правильно складировать банки не так-то просто, когда под рукой нет прохладного погреба.

Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом BLITZ+ заверил, что закрутки преспокойно «переживут» даже сильные морозы и не взорвутся, если соблюсти ключевые требования к месту, где они будут ждать своего часа:

«Любая консервация требует особых условий хранения:

- отсутствие солнечных лучей;

- отсутствие влажности;

- постоянный температурный режим».

По словам специалиста, лучшим местом для складирования запасов смело можно назвать шкаф в прихожей.

«Там, как правило, темно, сухо и не так жарко, как в других помещениях квартиры».

 •••

Можно ли мариновать мясо в уксусе, лимонной кислоте и майонезе

Мясо
Мясо
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Мясо
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Небольшая ошибка превратит ужин в катастрофу.

Среди самых популярных маринадов для шашлыка не только кефир, но и майонез с уксусом. Многие повара высказываются против этих продуктов, и неспроста. Если «перестараться», то мясо будет жестким и невкусным.

В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар Александр Растунин рассказал, что для мягкости очень важно немного разорвать белковые соединения, мышечные волокна, но сохранить максимум влаги в тканях. Однако бездумно поливать мясо уксусом нельзя.

 •••

Как быстро приготовить курицу с луком и морковью на сковороде

Курица
Курица
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Курица
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Пока жарится, отварите крупу на гарнир.

Порой день такой насыщенный, что на приготовление полноценного ужина времени не остается. Задача усложняется, когда вот-вот должны прийти гости.

В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар Александр Растунин рассказал, что и сам нередко оказывается в таком положении. В этом случае профессионал обращается к простому блюду, которое нравится всем.

 •••

Как определить оптимальное количество сахара для выпечки

Булки
Булки
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Булки
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Каждый раз сверяйтесь, прежде чем действовать.

При замешивании теста легко можно переборщить с сахаром. Чтобы такого не случалось, нужно записать одно правило.

В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар Александр Растунин объяснил, что для каждого вида теста есть своя формула. Он советует записать ее в блокнот рецептов и никогда не отклоняться от нее.

 •••

Как приготовить вкусную лазанью без мяса

Лазанья
Лазанья
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Лазанья
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Не испортит ни фигуру, ни семейный бюджет.

Самый популярный рецепт лазаньи включает в себя соус болоньезе и говяжий фарш. Если нет ни того, ни другого, можно приготовить более легкое, но тоже очень вкусное блюдо.

В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар Александр Растунин рассказал, как приготовить идеальную лазанью, которую можно есть даже в пост. В ней нет ни мяса, ни сыра.

 •••

Что делать, если суп стал слишком густым из-за переизбытка макарон

Суп
Суп
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Суп
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Вы явно не пожалели макарон.

Наверняка у каждой хозяйки было такое, что в супе оказывалось больше макарон или спагетти, чем нужно. Мучные изделия разбухали, и первое блюдо превращалось в какую-то непонятную кашу.

Шеф-повар Александр Растунин объяснил, что ничего страшного в этом нет. Кулинарный промах легко исправить.

В беседе с порталом BLITZ+ мастер рассказал, что водой или бульоном разбавлять ничего не придется. Есть лучший выход из этой ситуации.

 •••

Что в ресторанах в котлетный фарш добавляют повара

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Попробуйте удивить родных ароматными мясными биточками.

Иногда хозяйки удивляются тому, что котлеты после жарки становятся сухими или вовсе разваливаются на сковороде. Почему так происходит, если все пропорции соблюдены правильно?

Шеф-повар Александр Растунин точно знает, на каком этапе вы ошиблись. В беседе с порталом BLITZ+ кулинар объяснил, что именно в ресторанах добавляют в фарш для идеальной консистенции.

Благодаря простым ингредиентам мясные биточки всегда получаются сочными, вкусными и ароматными. Промахов точно больше быть не должно.

 •••

Как приготовить правильную гороховую кашу как СССР

Гороховая каша
Гороховая каша
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Гороховая каша
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Даже современным детям понравится.

Помните ли вы ту самую вкусную гороховую кашу, которой вас кормили и в детском саду, и в школе, и в столовых? Чтобы немного поностальгировать и приготовить идентичный гарнир, нужно совсем немного продуктов и 45 минут времени.

Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом BLITZ+ подсказал идеальные пропорции гороха и воды, а также раскрыл кулинарные секреты, о которых знают лишь профессионалы. Каша получится ароматной, нежной и сытной.

 •••

Как приготовить свекольный пирог

Пирог
Пирог
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Пирог
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Можно подавать с чаем или молоком.

Свеклу выращивают и покупают многие хозяйки, а как ее готовить — не знают. Этот овощ так универсален, что хорошо показывает себя не только в супе и салате.

В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар Александр Растунин рассказал, как испечь свекольный пирог. В запасе нужно иметь примерно полтора часа.

 •••