Александр Растунин, шеф-повар

Многие хозяйки не хотят браться за жарку картофеля фри дома только из-за огромного количества растительного масла. Для хорошего результата его нужно минимум три литра. Это неоправданно дорого ради пары порций любимого гарнира, считает шеф-повар Александр Растунин.

В беседе с порталом BLITZ+ кулинар рассказал, как приготовить корнеплод без порчи продуктов. Так часто делают в ресторанах. Растунин готовит этим способом и для своих родных.

Многие хозяйки лепят пельмени дома самостоятельно, и их можно понять. Домашние изделия получаются вкуснее и нет необходимости гадать, что же там в составе.

Но, казалось бы, обычное хранение готовых продуктов в морозилке становится препятствием — они слипаются, а потом ломаются при разморозке. Как этого избежать, в беседе с порталом BLITZ+ рассказал шеф-повар Александр Растунин.

Бутерброды с красной икрой нередко появляются на застольях и праздничных столах. Но ведь хочется и что-то новое попробовать, да и гостей удивить.

Но при этом в суматохе и предновогодней суете не хочется тратить много лишнего времени на готовку. В беседе с порталом BLITZ+ несколько легких рецептов подсказал шеф-повар Александр Растунин.

Раньше на все праздники хозяйки фаршировали куриные яйца. Начинки были разнообразными, но эта удивит вас своей дешивизной и доступностью. Дело в том, что основной ингредиент — это обрезки от рыб и морепродуктов. Все отходы резко превратятся в изюминку блюда, уверил шеф-повар Александр Растунин.

В беседе с порталом BLITZ+ он пошагово объяснил, как из ничего сотворить настоящий гастрономический шедевр. Гости съедят все еще до того, как вынесут горячее.

Если вы запомните раз и навсегда одну важную деталь, то ваш борщ никогда не потеряет того самого ярко-красного цвета, которым часто гордятся сами хозяйки. Что нужно делать, рассказал шеф-повар Александр Растунин.

В беседе с порталом BLITZ+ кулинар объяснил, какую ошибку зачастую совершают любители это блюда, порой даже не осознавая, что сами портят горячее. Исключив всего одно действо, вы сразу же перейдете на новый поварской уровень, считает Растунин.

Сколько бы драников ни готовили, все равно можно лучше. Так считает шеф-повар Александр Растунин. Он раскрыл секреты приготовления любимого блюда.

В беседе с порталом BLITZ+ кулинар объяснил, что многое зависит от сорта картофеля. Если взять неправильный, то это будет заметно. Драники станут жесткими и резиновыми уже через пару часов после того, как вы подадите их на стол.

Если у вас уже в горле комом стоит картофель, гречка или рис, то попробуйте подать к ужину гарнир из СССР. Гороховая каша станет прекрасным дополнением к мясу или рыбе. Так считает Александр Растунин.

В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар признался, что есть свои нюансы в приготовлении советского блюда из прошлого. В первую очередь нужно кашу сварить и вовремя посолить.

Если вы хотите приготовить идеальные драники с мясом, а начинка то и дело норовит вырваться наружу, не печальтесь. Хорошо спрятать фарш с томатами или, например, сыр со сметаной можно, зная один простой лайфхак.

Им с порталом BLITZ+ поделился шеф-повар Александр Растунин. Так делают в ресторанах. Взять себе на вооружение действенный и полезный метод можете и вы.

Многие помнят забавную игру, в которой участвовала вся семья: те, кто лепил пельмени, обязательно клали в несколько из них особый «сюрприз». В основном это были монетки, но сейчас так делать не стоит. Это чревато последствиями. Положить внутрь фарша можно съедобные ингредиенты.

Шеф-повар Александр Растунин с порталом BLITZ+ поделился своими идеями, как разнообразить Новый год, день рождения или обычный ужин.

У всех на кухне есть своего рода чемоданчик со специями. Не всегда хозяйки могут использовать их вовремя, поэтому иногда лавровый лист или черный перец горошком просто теряют все свои ароматы. Не спешите выбрасывать приправы, предупредил Александр Растунин.

В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар рассказал, как реанимировать старые специи. Кто-то пытается сделать это с помощью раскаленной сковороды, но это не всегда срабатывает. Есть более действенный лайфхак.