Почему борщ со временем теряет свой цвет
Источник изображения
Фотобанк — Legion-media.ru
Просто перестаньте делать это.
Если вы запомните раз и навсегда одну важную деталь, то ваш борщ никогда не потеряет того самого ярко-красного цвета, которым часто гордятся сами хозяйки. Что нужно делать, рассказал шеф-повар Александр Растунин.
В беседе с порталом BLITZ+ кулинар объяснил, какую ошибку зачастую совершают любители это блюда, порой даже не осознавая, что сами портят горячее. Исключив всего одно действо, вы сразу же перейдете на новый поварской уровень, считает Растунин.
«Самая распространенная ошибка — это долгая варка свекольной заправки в самом борще. Заправку следует добавлять сразу же после выключения нагрева.
Нельзя допускать ее долгой тепловой обработки. Разогревать борщ следует порциями, чтобы не кипятить весь суп много раз».
