Можете не гнаться за призрачным идеалом.
Считается, что настоящий плов нужно готовить в казане. Разместить такую большую тару в своей квартире может не каждая хозяйка. Так что приходится обходиться кастрюлями.
Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом BLITZ+ отметил, что делать блюдо в казане вовсе не обязательно. Просто у этой посуды есть одна важная особенность.
Профессионалы нашли беспроигрышный вариант.
В плове большое значение имеют специи, и даже такая мелочь, как несвоевременная добавка, может все испортить. Блюдо получится пресным, если упустить нужный момент.
Чтобы плов был ароматным, кладите приправы сразу после обжаривания мяса с морковью и луком. Нужно поймать удачный момент еще до того, как будет добавлен рис.
Берите пример с профессионалов.
Вкусный и правильный плов можно не только есть в специализированных кафе или в гостях у друзей таджиков. Блюдо можно приготовить и дома, используя более доступные и дешевые продукты. Так считает Александр Растунин.
В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар поделился простым рецептом яства с курицей. Оно получится сочным, нежным и совсем нежирным.
Плов любят есть и готовить миллионы людей с разных уголков света. Даже дома, если правильно смешать все ингредиенты, он получается вкусным и ароматным. Однако один продукт все-таки может «подложить вам свинью».
Никогда не кладите его больше, чем этого требует рецептура. Восточные повара уже давно прознали этот секрет и точно не допускают таких кулинарных ошибок.
Запишите себе в блокнот эти советы.
Не всегда есть возможность приготовить плов на природе и в казане. Иногда хочется порадовать популярным блюдом родных и дома. Приготовить на собственной кухне восточное блюдо тоже можно не менее вкусно, если знать несколько важных секретов.
Их поведал шеф-повар Роман Трусов в беседе с порталом BLITZ+. Кулинар подробно рассказал, какие ошибки не стоит допускать, чтобы избежать провала. С такими лайфхаками похвала от домочадцев вам точно обеспечена.
Есть прекрасные новости для тех, кто очень любит плов. Оказалось, что есть блюдо под названием мастава, которое придумали в Узбекистане. Это аналог популярного яства, но только в виде супа.
Для яркости вкуса нужно добавить еще несколько ингредиентов, но задачу это не усложнит. Попробуйте приготовить «жидкий плов» и вы у себя на кухне.
Рецепт этого плова в восточной кухне обожают. И готовится он не сложно, а вкус выше всяких похвал.
Если у вас нет смеси дикого и длиннозерного риса, можете готовить с каким-то одним. Будет интереснее, если вместо обычной молотой паприки вы добавите копченую.
Многие хозяйки допускают распространенную ошибку при приготовлении плова. В итоге получается слипшаяся каша, а не рассыпчатое аппетитное блюдо.
И хотя для некоторых блюд подобный рис будет только лучше, плов точно не входит в их число. Стоит знать, как защитить себя от такой ошибки.
Это очень важный этап приготовления.
Без правильных специй плов будет по вкусу напоминать обычный рис с мясом. Но как нужно добавлять приправы, чтобы максимально раскрыть их вкус? На этот вопрос есть четкий ответ.
Самое важное — это последовательность. Если вы не вовремя кинете специи в казан или кастрюлю, то плов будет испорчен. По крайней мере так считают жители Востока.
Плов — традиционное блюдо узбекской кухни. Мало кто знает, но это блюдо уже много веков готовят и в Таджикистане. Эти варианты плова отличаются не только некоторыми ингредиентами, но и технологией приготовления.
Если вы любите кулинарные эксперименты и не боитесь отходить от классической рецептуры — рецепт таджикского плова точно для вас.
