Как приготовить таджикский плов
Фотобанк — Legion-media.ru
Вам потребуется меньше часа.
Плов — традиционное блюдо узбекской кухни. Мало кто знает, но это блюдо уже много веков готовят и в Таджикистане. Эти варианты плова отличаются не только некоторыми ингредиентами, но и технологией приготовления.
Если вы любите кулинарные эксперименты и не боитесь отходить от классической рецептуры — рецепт таджикского плова точно для вас.
- рис, 1 ст.;
- белый лук, 1 шт.;
- говяжье филе, 200 г;
- морковь, 1 шт.;
- растительное масло, 3 ст. л.;
- зира, 1 ст. л.;
- барбарис, 1 ст. л.;
- лавровый лист, 2 шт.
Перед приготовлением поставьте замачиваться рис. В это время нарежьте мясо небольшими кусочками, морковь соломкой, лук как можно мельче. Разогрейте в казане масло и обжарьте говядину, пока не появится корочка.
Добавьте к мясу лук, морковь, специи. Жарьте еще 5-7 минут, не забывая помешивать.
Слейте воду из емкости с рисом и ровным слоем выложите крупу сверху говядины. Влейте горячую воду. Она должна на 2-2,5 см превышать уровень риса. Готовьте 15-20 минут на среднем огне, пока рис полностью не впитает жидкость.
Теперь сделайте ложкой отверстия в нашем плове до дна казана, уменьшите огонь и оставьте под закрытой крышкой на полчаса.