Плов

Популярное восточное блюдо обожают во всем мире. Однако приготовить рассыпчатый плов, не похожий на кашу, не так просто.

Даже опытные хозяйки порой не справляются с задачей и подают к столу слипшуюся кашу непривлекательного вида. Именно поэтому важно не допускать этих двух ошибок.

Особый сорт

Чтобы домашнее блюдо было максимально приближено к традиционному, необходимо научиться выбирать «правильный» рис. Некоторые производители специально указывают на пачках, что крупа подходит для плова.

Количество воды

Необходимо учитывать такой важный нюанс, как пропорции. Если не отходить от классических рекомендаций, то кушанье получится таким, как надо: на одну часть риса требуется две части воды, пишет портал «Белновости».

Жители Узбекистана, придумывая название для ароматного блюда из риса, мяса и овощей, особо не заморачивались. В слове «палов ош» — а именно так плов зовется на родине — закодирована самая настоящая подсказка для хозяек.

Как оказалось, все семь букв популярнейшего в России яства имеют свое уникальное значение. С таким лайфхаком запоминать рецепт становится гораздо легче.

Александр Мясников оказался любителем простых блюд, к которым привык с детства. В соцсети кардиолог поделился рецептом плова, который всегда готовила его мама.

Врач перечислил все традиционные для кушанья ингредиенты, включая рис, мясо, морковь, специи, лук. Однако невооруженным глазом можно было заметить, что в составе нет еще одного продукта, который всегда добавляют опытные хозяйки.

В приготовлении плова самым важным моментом является рис. Важно проследить за тем, чтобы он во время варки не превратился в кашу, а получился рассыпчатым.

Для этого хозяйки используют один лайфхак. Необходимо взять несколько сухарей, положить их на плоскую тарелку и опустить в казан с пловом. Важно сделать это так, чтобы тарелка легла на плов, но при этом по краям остались пробелы.

Поездка в солнечный Ташкент, Самарканд или Бухару для россиян не может обойтись без огромной порции ароматного плова. Только вот местные повара к блюду для своих гостей даже не притронутся, и у них на то есть веская причина.

Национальное блюдо из риса и мяса в Узбекистане принято есть только с утра, причем порции «для своих» и для туристов — всегда разные.

Плов хозяйки готовят не только в казане и на открытом огне, но и на кухне. Вроде и правила все соблюдаются, и продукты как по рецепту, а блюдо получается пресным, слипшимся и невкусным. Главную причину кулинарного провала назвал шеф-повар Александр Растунин.

В беседе с порталом BLITZ+ «мастер вилки и ножа» объяснил, что в первую очередь результат зависит даже не от риса, а от способа его приготовления. Зная простой секрет, популярное яство всегда будет у вас на высоте.

Многие не любят есть еду на следующий день после готовки, считая, что она становится невкусной и несвежей. Это правило никак не касается плова. Со временем он становится еще лучше и ароматнее, но только при правильном разогреве.

Оказалось, что греть популярное яство тоже нужно уметь. Если не знать подводных камней, то можно вмиг испортить все блюдо, которое, к тому же, может даже «взорваться».

Чтобы плов вышел рассыпчатым, а рис не превратился в кашу, хозяйки пользуются разными способами. Можно обжаривать крупу на сухой сковороде — это помогает, но нарушает традиционную технологию приготовления.

Но есть и другой способ. Для него даже не нужно ничего делать, просто выбрать правильную температуру воды.

Плов не раз становился предметом обсуждений в Сети. С рисом разобрались — должен быть рассыпчатым. Но оказалось, что не только он при неправильной готовке портит блюдо.

Чеснок, о котором практически никто не задумывается, сильно меняет вкус. Русские хозяйки по привычке чистят его, но узбекские делают иначе.

Классический рецепт узбекского плова состоит из мяса, риса и овощей. Но для того, чтобы разнообразить вкус и добавить яркости, используют различные ингредиенты. Порой даже самые неочевидные.

Плов с сухофруктами и апельсинами по этому рецепту обладает необычным и пикантным вкусом.