Как приготовить суп мастава по-узбекски
Фотобанк — Legion-media.ru
Записывайте скорее рецепт.
Есть прекрасные новости для тех, кто очень любит плов. Оказалось, что есть блюдо под названием мастава, которое придумали в Узбекистане. Это аналог популярного яства, но только в виде супа.
Для яркости вкуса нужно добавить еще несколько ингредиентов, но задачу это не усложнит. Попробуйте приготовить «жидкий плов» и вы у себя на кухне.
- 500 г говядины или баранины, мякоть без костей;
- 200 г риса;
- 300 г лука репчатого;
- 200 г моркови;
- 200 г картофеля;
- 200 г болгарского перца;
- 200 г помидоров;
- 30 г томатной пасты;
- 100 г растительного масла;
- 1 ст. л. соли;
- 5 г черного перца горошком;
- 5 г зиры;
- 5 г семян кориандра;
- 20 г кинзы:
- 20 г базилика;
- 2 л воды.
Готовится мастава почти так же, как и плов. Добавьте в казан или глубокую кастрюлю масла, обжарьте лук, затем бросьте мясо, нарезанное небольшими кусочками, и готовьте минут 5-7. Затем положите туда же кубиками сладкий перец, морковь.
Влейте томатную пасту, разведенную с водой, и тушите пару минут. Далее пришло время нарезанных томатов. Жарьте еще 5-6 минут.
Далее уложите нарезанный небольшими квадратиками картофель и рис, замоченный в воде на 20 минут, залейте водой. Всыпьте специи, посолите. Тушите еще 15 минут и подавайте с зеленью.