Как приготовить вкусную лазанью без мяса
Фотобанк — Legion-media.ru
Не испортит ни фигуру, ни семейный бюджет.
Самый популярный рецепт лазаньи включает в себя соус болоньезе и говяжий фарш. Если нет ни того, ни другого, можно приготовить более легкое, но тоже очень вкусное блюдо.
В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар Александр Растунин рассказал, как приготовить идеальную лазанью, которую можно есть даже в пост. В ней нет ни мяса, ни сыра.
- листы для лазаньи, 400 г;
- лук, 1 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- кабачок, 1 шт.;
- перец болгарский, 1 шт.;
- шампиньоны свежие, 400 г;
- чеснок, 5 зуб.;
- томатная паста, 80 г;
- базилик сухой, 1 ч. л.;
- масло растительное, 75 мл;
- соль по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу;
- мука пшеничная, 100 г;
- мускатный орех молотый, 2 щеп.;
- сахар, 1 ст. л.
Режем все овощи мелкими кубиками и по отдельности обжариваем на сковороде с растительным маслом. Точно так же поступаем с грибами. После пассеруем томатную пасту две минуты и кладем в нее все обжаренные ранее продукты.
Добавляем стакан воды, соль, базилик, перец. Тушим пять минут под крышкой. Этот соус называется красным, а нужно приготовить еще и белый.
Для него на сухой сковороде обжариваем муку до легкого коричневатого оттенка, вводим стакан воды или соевого молока, доводим до загустения, постоянно помешивая. Добавляем соль и молотый мускатный орех.
Листы для лазаньи отвариваем, как макароны, и берем прямоугольную форму с высокими бортами.
«В начале немного красного соуса на дно, затем лист лазаньи, белый соус, красный соус, и так повторяем до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
Ставим в горячую духовку и запекаем 30 минут при температуре 180-190 градусов. После режем на порции и сервируем. Как добавки хорошо идут руккола и зеленые оливки».
