Шеф-повар объяснил, как приготовить идеальные сырники
Фотобанк — Legion-media.ru
Мотайте на ус советы профессионального кулинара.
Не у всех, даже опытных кулинаров, получаются идеальные сырники. Если вы хотите добиться эффекта, как в дорогих отелях и ресторанах, то пора воспользоваться советами профессионалов.
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом BLITZ+ рассказал, что самое главное в этом блюде — это творог. Выбирать его нужно с особым трепетом. У кулинаров даже появились любимые марки, которые никогда в готовке не подводили.
«Творог нужно брать, конечно же, деревенский. Если он жидкий, то его нужно обязательно перед использованием в марлечку завернуть, чтобы лишняя жидкость стекла.
Хотя есть варианты, когда люди добавляют крахмал и он становится сухой. "Вкуснотеево" неплохой, "Президент" тоже неплохой.
Творог нужно протирать через сито обязательно. Если творог сухой, то в него нужно добавлять меньше муки. На килограмм требуется лишь 80 граммов. Это очень мало».