Как приготовить вкусный грибной суп
Фотобанк — Legion-media.ru
Он еще и очень красочный.
Зимой особенно хочется побаловать себя блюдами, напоминающими о лете и теплой осени. Грибной суп — одно из них.
В беседе с порталом BLITZ+ автор кулинарного блога «Это просто» Евгения Полевская поделилась рецептом ароматного обеда. Для такого супа грибы можно купить в любом продуктовом магазине, а овощи наверняка есть дома.
- картофель, 4 шт.;
- лук, 2 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- грибы (вешенки), 500 г;
- сливочное масло, 30 г;
- растительное масло, 20 мл;
- зеленый лук, петрушка, укроп по вкусу;
- вода, 1,5 л;
- куркума, 1/3 ч. л.;
- орегано, 1 ч. л.;
- соль и перец черный молотый по вкусу.
У вешенок отрежьте белую часть, затем нарубите грибы крупными кусками. В кастрюлю положите сливочное и растительное масло, растопите и обжарьте в нем в течение двух минут мелко нашинкованный картофель.
После всыпьте нарезанную кубиками морковь. Потомите три минуты и введите мелко порубленный репчатый лук. Пассеруйте все вместе две минуты и после добавьте грибы.
Тушите на слабом огне пять минут, посолив и поперчив. Влейте питьевую воду и всыпьте специи. Доведите суп до кипения.
«Добавляем измельченную зелень, провариваем суп одну минуту и выключаем огонь. Даем настояться 10-15 минут под крышкой».