Как обжарить мясо с золотистой корочкой

Самое сложное в приготовлении мяса — добиться золотистой корочки, но при этом не пережарить и не пересушить блюдо. Однако некоторым хозяйкам это каким-то чудом раз за разом удается. И теперь понятно, как.

Еще наши бабушки пользовались этой старой поварской хитростью. Продукт они обжаривали следующим образом: сначала присыпали его специями, но не солили.

Затем наносили тончайший слой сахарной пудры. Не сахара, а именно пудры. После чего отправляли кусок на сковороду. Солью посыпали в самом конце.

С такой схемой приготовления мясо не только приобретает нежнейший аромат и насыщенный вкус, но и обзаводится той самой аппетитной румяной корочкой. Она буквально любое блюдо делает вкуснее.