По каким признакам понять, что шоколад плохой

Настоящий шоколад, свежий и вкусный, любят и дети, и взрослые. Но как его распознать? И какие кондитерские изделия нужно оставить на полке в магазине?

Внимательно изучите упаковку, на которой написан состав и срок годности. Чем больше процент жира в продукте, тем меньше он хранится. Сокращают продолжительность и начинки: мармелад, желе, изюм, даже орехи.

Осмотрите шоколадную плитку. Она должна быть равномерно коричневой. Если есть белый налет, значит, кондитерское изделие хранилось неправильно — на поверхность выступил жир или кристаллы сахара. На вкус и качество это не влияет.

Если плитка кажется слишком легкой, разломите ее и осмотрите на наличие характерных ходов, которые может оставлять шоколадная моль. Сладость с такими следами нужно выбросить: в каналах могут быть личинки.

Внешне все нормально, но на вкус изделие прогорклое или кислое? Смело утилизируйте: такие признаки свидетельствуют о нарушении технологии приготовления.