Шоколад

Загадочный дубайский шоколад покорил мир своим необычным вкусом и хрустящей текстурой. Для многих гурманов узнать его рецепт стало настоящим вызовом.

Мы представляем вам подлинный рецепт этого трендового лакомства, в котором гармонично сочетаются фисташковая паста, тахини и катаифи — сладкое арабское тесто, напоминающее лапшу. Приготовьтесь ощутить взрыв вкуса и хруста в домашних условиях!

Состав:

* Большая плитка шоколада
* Фисташковая паста
* Тахини (кунжутная паста)
* Катаифи (сладкое арабское тесто)

Приготовление:

1. Измельчите катаифи в крошку.
2. Смешайте фисташковую пасту и тахини до однородности.
3. Нанесите половину шоколада на противень, выстеленный пергаментной бумагой.
4. Распределите начинку по шоколаду.
5. Накройте оставшейся половиной шоколада.
6. Охладите в течение нескольких часов.
7. Разломайте шоколад на кусочки и наслаждайтесь хрустящим и ароматным лакомством!

История тренда

Популярность дубайского шоколада началась в феврале 2024 года с вирусного видео в TikTok. Популярный блогер Мария Вехера продемонстрировала, как наслаждается разламыванием и поеданием этого шоколада, что привлекло внимание более 56 миллионов пользователей.

Кроме его вкусовых качеств и хрустящей текстуры, есть несколько факторов, которые способствовали его успеху:

* Эксклюзивность: Летом дубайский шоколад с фисташковой начинкой можно было заказать только из Дубая через международную службу доставки.
* Высокая цена: Роскошный вид и сравнительно высокая стоимость создавали ореол эксклюзивности.
* Необычный внешний вид: Необычная начинка, напоминающая детскую неожиданность, вызвала у пользователей соцсетей неоднозначные реакции, но это только подогрело интерес к шоколаду.

Новое исследование, опубликованное в Британском медицинском журнале, показало: пять порций темного шоколада в неделю могут снизить риск диабета 2 типа на 21%! И это не миф, а сухая статистика.

А вот молочный шоколад, напротив, болезни способствует: появляются не только лишние килограммы, но и диабет.

Почему темный шоколад так хорош?

Все дело во флаванолах — биоактивных соединениях, которые превращают ваш организм в узкую фабрику здоровья. Они расширяют сосуды, снижают давление и даже помогают вашему телу лучше реагировать на инсулин.

Особый интерес ученых вызывают эпикатехины — открытия супергероев среди антиоксидантов.

И это не всё. Исследования еще в 2015 году связали темный шоколад с улучшением работы сердца, а работа 2005 года подтвердила его пользу для снижения давления. Кусочек темного шоколада — и сосуды говорят вам «спасибо».

Но не всё так мило, как кажется.

Ученые предупреждают: не спешите загружать тележку шоколадом. Те, кто показал лучшие результаты в экспериментах, уже имели здоровые привычки.

И, конечно, ключевое слово — умеренность . Для здоровья можно съесть около 28 граммов темного шоколада в день — это примерно третья комплектация плитки (если она весит 90 граммов). И это максимум, который приносит пользу, а не лишние сантиметры на талии.

Врач-терапевт Константин Спахов заявил о полезных свойствах горького шоколада. Специалист утверждает, что шоколад с содержанием какао не менее 75% оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, снижает давление и уровень холестерина в крови, а также улучшает состояние внутренних стенок сосудов.

Шоколад благодаря высокому содержанию биоактивных веществ, в том числе флаванолов, способствует защите от атеросклероза, инсультов и инфарктов. Флаванолы в шоколаде действуют как лекарства с пролонгированным эффектом, постепенно усваиваясь в различных частях пищеварительной системы.

Доктор Спахов в интервью АиФ также отмечает, что регулярное употребление горького шоколада в количестве около 30 г в день может принести значительную пользу для здоровья, уточнив, что даже один небольшой кусочек сладости в неделю может дать защитный эффект.

В скором времени россияне могут столкнуться с существенным подорожанием шоколада, причем как в сегменте премиальных брендов, так и среди более доступных продуктов. Михаил Чарный, эксперт группы FoodNet НТИ, указал на сложности, возникшие на африканском рынке какао-бобов.

За последние шесть месяцев стоимость сырья увеличилась вдвое, и, судя по всему, эта тенденция продолжится. Специалист объясняет, что резкий рост цен на какао-бобы тесно связан с биржевыми котировками, которые уже показали удвоение стоимости сырья с 2,5–3 тысяч до 10 тысяч долларов за тонну.

Не исключено, что к концу года цена может достигнуть отметки в 20 тысяч долларов, особенно для массовых и недорогих сортов какао. По словам эксперта, ситуация особенно критична для африканского сегмента, который является ключевым в мировом производстве какао-бобов.

Пока не ясно, как быстро изменения на рынке какао скажутся на ценах в магазинах, но, по мнению Чарного, это вопрос ближайших месяцев.

Крупные производители уже начали активно закупать сырье, что может привести к дополнительному давлению на цены. Вероятно, что ранее прогнозируемое повышение цен в 20–30% окажется недостаточным, особенно для шоколада высокого качества, стоимость которого может возрасти значительно сильнее.

Врач-эндокринолог Зухра Павлова рассказала о неожиданном свойстве шоколада, которое может заинтересовать многих любителей этого лакомства. По словам кандидата медицинских наук, шоколад не следует исключать из рациона, ведь он способен способствовать расщеплению жиров.

Павлова упомянула исследование, подтверждающее пользу умеренного потребления шоколада благодаря содержащемуся в какао теобромину. Это вещество, по словам специалиста, активизирует процесс расщепления жиров в организме, что помогает избежать проблем, связанных с лишним весом.

Особенно полезным в этом отношении оказывается темный шоколад, который отличается от молочного более низким содержанием сахара и повышенной концентрацией теобромина.

Помимо этого, Павлова выделила и другие полезные качества теобромина, в том числе его противовоспалительное и антиоксидантное действие, а также способность укреплять иммунную систему и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.

«Учёные считают, что в будущем свойства этого вещества можно будет применять для профилактики и лечения заболеваний головного мозга: болезней Альцгеймера и Паркинсона, инсульта и депрессии. Пока же можно радовать себя кусочком темного шоколада в качестве десерта. Как минимум поднимется настроение», — заключила Павлова.

Употребление шоколада не всегда вредно для организма. Если выбрать правильный, то можно, наоборот, помочь своему здоровью.

Александр Мясников советует есть только черный шоколад, в котором содержание какао-бобов составляет не менее 70%. По словам врача, в такой сладости находится большое количество полезных флавоноидов.

А вот от молочного лучше отказаться. Телеведущий в Telegram-канале заявил, что в нем кроме трансжиров, сахара, консервантов и усилителей вкуса ничего нет.

«Квадратик от такой "правильной" плитки или небольшая чашка горячего шоколада в день принесет организму не только удовольствие, но и реальную пользу!» — отметил доктор.

Подмосковный пятиклашка решил отпраздновать день рождения с одноклассниками, но торжество закончилось вызовом врачей. Купленное в супермаркете лакомство стало причиной переполоха в Мисайловской школе.

Мальчик принес в кабинет дешевый шоколад Alpen Gold со вкусом Oreo, раздал приятелям по кусочку и съел сам. Казалось, что уроки можно продолжать.

«Все обрадовались, но через несколько часов радость сменилась ужасом. Часть школьников почувствовали себя плохо, их отправили ко врачам», — поделились печальными подробностями в Telegram-канале Baza.

Помощь медиков понадобилась сразу семерым детям, но госпитализировали в итоге двоих — остальных отправили по домам.

Пока непонятно, что именно пошло не так, ведь другие ученики, попробовавшие злосчастную шоколадку, чувствуют себя нормально, да и по срокам годности у десерта все было в порядке. Следователи в придачу к «Альпен Голду» проверяют еще и пробы воды в школе.

Далеко не все продукты «Пятерочки» пригодны к покупке, но весовые конфеты ругают совершенно зря. Покупателям нечего бояться, когда речь заходит о недешевых сладостях.

Популярную сеть супермаркетов обвиняют в том, что там якобы продаются испорченные шоколадные лакомства. Только вот белый налет, заявила врач-диетолог Ольга Перевалова в беседе с порталом BLITZ+, совсем не говорит о том, что конфеты нельзя есть.

У шоколадных изделий совсем другие критерии «непригодности» в пищу, а если речь идет о дорогом продукте, то употреблять его можно даже через несколько месяцев после истечения срока годности. Главное, обратить внимание на внешний вид конфеты.

«Если они плесенью не покрылись, не завонялись, тараканы и пищевая моль не развелись — все в порядке. Шоколад — дорогой продукт.

Если у конфет сроки годности вышли, условно, полгода прошло, коробку вскрыли, а он стал не ярко-коричневый, а с таким налетом — это нормальный процесс, не испорченный продукт», — подвела итог специалистка.

Шоколад не считается полезным продуктом не только из-за большого количества содержащегося в нем сахара. Оказалось, что почти в каждой плитке есть вещество, вызывающее серьезные изменения в организме.

Речь о теобромине. Этот же компонент входит в состав кофе и будоражит нервную систему, вызывая прилив энергии. В программе «О самом главном» на канале «Россия 1» врач Сергей Агапкин посоветовал не увлекаться шоколадом перед сном.

Съев сладости вечером, вы рискуете заполучить бессонницу, особенно если поглощать их в больших количествах.

«На самом деле, если съесть много — действительно да, потому что теобромин, который содержится в шоколаде, обладает психостимулирующим действием», — говорит медик.

Еще один продукт окажется в списке товаров, цены на который заметно возрастут. Поэтому россиянам стоит уже сейчас задуматься о будущем и отправиться в магазин.

Из-за ослабления рубля осенью купить шоколад по прежней цене не получится. Исполнительный директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков в беседе с порталом «Абзац» сообщил о том, что подорожает не только шоколад, но и все продукты, содержащие какао-бобы.

«У производителей есть запасы на месяц, возможно, два-три. Но в перспективе ослабление рубля скажется. К тому же все зависит от логистического плеча», — отметил эксперт.