Как правильно готовить заварное тесто на эклеры и профитроли
Фотобанк — Legion-media.ru
Совсем просто и легко.
Почему-то считается, что эклеры могут готовить только в хороших кондитерских. Якобы дома сделать это невозможно. Это все миф. Заварное тесто достаточно легко замешивается. Нужно лишь знать некоторые хитрости.
Начинка необязательно должна быть сладкой. Вы можете положить внутрь яйца, сыр, колбасу, смешанную с майонезом. Блюдо станет прекрасной закуской к столу.
- 100 г сливочного масла;
- 4 куриных яйца;
- 180 г муки;
- 250 мл воды;
- 1,5 г соли.
Воду довести до кипения, посолить. Добавить туда сливочное масло, перемешать. Затем аккуратно всыпать муку, постоянно перемешивая. Уже после этого медленно вливать куриные яйца, не переставая работать силиконовой лопаточкой. Комочков быть не должно.
Застелить противень пергаментной бумагой и аккуратно сделать небольшие полосочки или кружочки из теста. Все зависит от того, что именно вы хотите приготовить. В процессе запекания они набухнут и образуют внутри полость. Выпекать эклеры нужно 35 минут в разогретой до 180 градусов духовке.