Как приготовить салат с кукурузой, перцем и свеклой
Фотобанк — Legion-media.ru
Отлично подойдет к мясу или рыбе.
Если домашних уже даже оливье не радует, то попробуйте побаловать их простым салатом с консервированной кукурузой и свеклой. Рецептом поделилась Марина Кириллова.
В беседе с порталом BLITZ+ автор кулинарного блога «Сейчас Приготовим!» пошагово объяснила, как сделать так, чтобы овощи не растеряли своих полезных свойств и остались вкусными и сочными.
- 1 небольшая свекла;
- 200 г кукурузы консервированной;
- 1 сладкий перец;
- 1 головка красного лука;
- 3-4 пера зеленого лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. лимонного сока;
- 2 ст. л. зерновой горчицы;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- соль по вкусу;
- пара веточек петрушки.
Запечь свеклу в фольге в духовом шкафу. На это потребуется около 40 минут. Можно купить и готовую, тогда время приготовления заметно сократится. Нарезать овощ небольшими кубиками, добавить консервированную кукурузу.
«Болгарский перец нарезаем соломкой и отправляем к свекле. Красный салатный лук нарезаем соломкой, добавляем немного зеленого лука.
Выдавливаем через пресс 2-3 зубчика чеснока, добавляем соль, лимонный сок и зерновую горчицу. Заправляем салат оливковым маслом, перемешиваем и салат готов. Перед подачей на стол посыпаем петрушкой».