Шеф-повар Сарычев объяснил, зачем добавлять уксус в борщ

Борщ
Борщ
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Борщ
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Хитрость пригодится еще не раз.

Борщ может с легкостью заменить сразу два приема пищи, ведь он очень сытный и в то же время «тяжелый» для желудка. Чтобы остался аппетит для второго блюда, нужно добавить в суп один ингредиент, о котором хозяйки часто забывают.

В беседе с порталом BLITZ.plus шеф-повар Николай Сарычев объяснил, какую роль играет уксус в борще. Кулинар уточнил, что добавлять его нужно на этапе жарки овощей.

«Когда мы делаем поджарку из свеклы, лука, моркови, болгарского перца, то потом надо добавить сахар и уксус, затем выпарить его. Уксус мы добавляем для вкуса, чтобы была кислотность.

Борщ — это тяжелый суп. А за счет кислой среды он становится более легким и лучше усваивается».