Кулинарные секреты

У каждой женщины в записной книжке точно есть проверенный годами рецепт одного из самых популярных супов. Вариантов приготовления борща — великое множество.

Совсем неудивительно, что в составе блюда порой можно встретить даже экзотические продукты, но не факт, что излюбленное всеми кушанье станет лучше. Правда, враз испортить лакомство получится даже при использовании двух привычных продуктов.

Уксус

Если перестараться с этой прозрачной жидкостью, то провал неизбежен. Благородную кислинку можно придать с помощью лимонного сока или томатной пасты.

Картошка

Многие безумно удивятся, узнав, что неотъемлемый элемент запросто испортит блюдо. В борще он — лишний. Картофель не позволяет раскрыться остальным компонентам. Если попробовать обойтись без него, то легкость будет обеспечена, пишет портал «Белновости».

Миллионы людей без ума от сочных и пышных котлет. Чтобы добиться желаемого эффекта, в процессе приготовления популярного блюда принято вводить хлеб, который предварительно выдерживается в молоке или воде.

Как правило, большинство прибегает к классическим вариантам, однако бывалые хозяйки вымачивают мучное изделие в другой жидкости. Мясные биточки получаются невероятно вкусными.

Речь идет о черном чае. Слишком крепкий напиток не годится, оптимальное решение — заварка среднего уровня интенсивности. Простая кулинарная хитрость сделает котлеты ароматными и очень сочными, пишет портал «Белновости».

Полезный и вкусный корнеплод непременно должен быть в рационе каждого. С добавлением свеклы получаются отменные салаты, закуски и, конечно, всеми любимый борщ.

Однако не все хозяйки готовы тратить часы, чтобы приготовить блюда на основе этого овоща. Варится он достаточно долго, окрашивает посуду, и, к тому же, а на кухне остается не самый приятный запах.

Процедуру приготовления свеклы можно упростить в разы. Понадобится фольга для запекания. Необходимо смазать ее растительным маслом, насыпать соль и черный перец. Можно использовать ароматные травы.

Далее корнеплод заворачивается в тонкий лист и выпекается в духовке 40 минут при 190 градусах. Быстро подать к столу получится и популярный суп, и винегрет, пишет портал «Белновости».

Миллионы людей обожают готовить мясные блюда. Многие не жалеют ни времени, ни денег на покупку основного ингредиента, однако недобросовестных продавцов, поставляющих на рынок некачественный товар, сегодня более чем достаточно.

Понять, свежий на прилавке кусок или нет, поможет один незамысловатый способ. Определиться с выбором сможет даже начинающая хозяйка. Выручит одно простое движение.

Достаточно надавить на мясо пальцем. Если вмятина быстро выравнивается, значит, продукт смело можно брать. Также рекомендуется воспользоваться ножом — в разрезе говядина должна быть сухой, пишет портал «Белновости».

При приготовлении вкусных биточков не обойтись без такой процедуры, как вымешивание мясной основы. У многих женщин вошло в привычку делать это руками.

Причем «грешат» и начинающие кулинары, и хозяйки со стажем. Однако популярность простого способа вовсе не говорит о его правильности. Если в ход идут конечности, то не стоит удивляться тому, что котлеты не получаются идеальными.

Работая руками, вы сможете порадоваться однородности массы, но не ее воздушности. Из такой основы сложно приготовить сочное и нежное блюдо. Выручит силиконовая лопатка или обычная ложка. Главное, не переусердствовать, пишет портал «Белновости».

Изначально смысл такой «странной» процедуры крылся в языческих верованиях. Многие были убеждены, что соль — лучшая защита от темных сил. Ею посыпали порог, клали в карман и даже наполняли ботинки.

Однако наверняка многих удивит, что этот пищевой продукт сотни хозяек добавляют еще и в молоко. Такая простая, но очень полезная уловка творит настоящие чудеса.

На самом деле, особой хитрости тут и нет. Соль — самый доступный консервант. Достаточно взять совсем чуть-чуть, чтобы не дал о себе знать характерный вкус.

Кристаллики должны полностью раствориться в напитке. Простой прием позволит ему оставаться свежим значительно дольше, пишет Дзен-канал Technotion.

Популярное русское блюдо оценили по достоинству во всем мире. Кушанье, выпекаемое из жидкого теста, любят все: от мала до велика. Оно вмиг уходит со стола, особенно, если щедро сдобрить лакомство вареньем, сгущенкой или сметаной.

Однако даже у опытных хозяек нередко случаются промахи: блины не отходят от сковороды, рвутся и выглядят неаппетитно. Все дело в двух ошибках, которые портят всю картину. Каждому кулинару не помешало бы разобраться в ситуации, чтобы результат стараний не оказался в мусорном ведре.

Мука

От количества основного ингредиента зависит качество. Из густой массы получаются грубые толстые изделия. Чаще всего они и прилипают. Чтобы исправить ситуацию, нужно добавить молока или воды. Если же муки недостаточно, блины рвутся. В этом случае поможет дополнительная порция перемолотых зерен пшеницы.

Сахар

Под воздействием температуры этот продукт быстро превращается в карамель. Чем больше сахара, тем быстрее тесто пристанет к сковороде. Желательно добавлять в процессе приготовления столько сладкого песка, сколько указано в рецепте, пишет портал «Белновости».

Консервированные заготовки на зиму — любимая закуска миллионов людей. Многие хозяйки стараются радовать домочадцев вкусными огурцами.

Однако хрустящими овощи получаются далеко не у всех. Всему виной один ингредиент, который не дает желаемого эффекта. Такой продукт в закрутки добавлять нужно с умом.

Опытные кулинары знают, что именно избыток чеснока может стать причиной невкусных маринованных огурцов. Это не значит, что нужно совсем отказаться от такого компонента, но добавлять его нужно в меру.

В трехлитровую банку достаточно положить всего один зубчик. Только тогда получится услышать долгожданный хруст, пишет Food оboz.

Многие женщины стараются баловать близких ароматными булочками и пирожками. Перед парой воздушных изделий из теста точно никто не устоит.

Однако мягкостью радует не всякая выпечка — у довольно большого числа хозяек она получается «дубовой». Причина кулинарного провала кроется в переизбытке одного ингредиента.

Оказывается, сдоба напоминает сухарь, если перестараться с количеством яиц, а точнее — белков. В итоге тесто получается жестким и, как следствие, мучные лакомства быстро черствеют. Нужно использовать только желтки, пишет автор Дзен-канала «Ms.Чистота».

Популярный представитель семейства бобовых — отличная основа для огромного количества блюд. Хозяйки обожают радовать близких гарнирами и супами с добавлением гороха.

Как показала практика, далеко не каждый кулинар решается иметь с ним дело. Чтобы сварить этот продукт быстро, приходится заранее его замачивать либо ускорять процесс приготовления с помощью пищевой соды. Однако есть ингредиент, который позволит не только быстро разварить крупу, но и значительно улучшит ее вкус.

Для этого при варке гороха в кастрюлю нужно положить кусочек сливочного масла. На поверхности образуется пленка, которая выступит в качестве дополнительной крышки. Температура увеличится, благодаря чему бобовые дойдут до кондиции гораздо быстрее, пишет портал «Белновости».