Так сейчас вряд ли бы стали делать.
Все, кто жил в Советском Союзе, наверняка помнят дефицит продуктов и маленькие зарплаты. Подавляющее большинство людей сильно экономили на еде. Работники столовых вышли с гордо поднятой головой из этой сложной ситуации.
Именно в СССР придумали «хлебные» котлеты. Они были сочными, мягкими и очень нежными. Мясо там тоже было. Вот в чем крылся главный секрет этого дешевого блюда.
Так часто делали и наши бабушки в СССР.
Рецептов котлет в Сети так много, что можно запутаться в их разнообразии. Чего только не кладут в фарш хозяйки: и картофель, и кабачки, и крахмал. Только вот по-настоящему сочным блюдо сделает знакомый миллионам ингредиент.
В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар Кирилл Голиков рассказал, как, например, северные народы улучшают вкус популярного яства.
Если известный кулинар в России Константин Ивлев добавляет сливочное масло, то жители Алтая или Карелии используют совсем другой продукт в фарш.
Домочадцы съедят их даже без гарнира.
Куриные котлеты умеет готовить не каждая хозяйка. Загвоздка в том, что фарш получается пресным и сухим. Приходится искать способы усовершенствовать его с помощью других ингредиентов.
Шеф-повар Константин Ивлев знает, как решить эту проблему. В его рецепте соблюден идеальный баланс незаменимых продуктов, так что блюдо выходит сочным и ароматным.
Многим по нраву жирные котлеты, однако поклонники здорового образа жизни стараются воздерживаться от таких блюд. Если вы старались сделать фарш легким, но ничего не вышло и он оказался слишком насыщенным, воспользуйтесь этими лайфхаками.
Такие хитрости нисколько не испортят продукт, хоть немного и изменят его вкус. Зато можете быть уверены, что лишний сок исчезнет.
Готовить блюдо проще простого.
Иногда мясо и фарш из свинины или говядины жутко приедается. Но если муж или дети просят все-таки котлеты на ужин, то приготовьте их из рыбы, а точнее, из леща. Не пугайтесь, костей внутри вы не найдете.
В беседе с порталом BLITZ+ телеведущий и повар Кирилл Голиков поделился своим фирменным рецептом блюда. Оно получается настолько нежным и вкусным, что домочадцы точно попросят добавки.
Попробуйте сделать такие же у себя дома.
Многие считают, что Алла Пугачева никогда не стоит у плиты, но это большое заблуждение. Для своих родных и близких легендарная певица не прочь приготовить их любимые блюда, например, котлеты.
О знаменитом ястве наслышаны миллионы фанатов. Они часто повторяют фирменный рецепт Примадонны, не забывая добавить один особый ингредиент в фарш.
Этот метод — пережиток прошлого.
Фарш для котлет у всех хозяек разный. Кто-то добавляет яйцо, кто-то нет, некоторые никогда не кладут размоченный в молоке хлеб, а в Сибири, например, не готовят мясные биточки безо льда. Этот способ вызывает много вопросов у шеф-поваров.
Александр Растунин в беседе с порталом BLITZ+ раскрыл главный минус такого «холодного» ингредиента. Кулинар уверяет, что ничего хорошего на сковороде вы точно не увидите. Максимум — это вареное мясо, которое будет тушиться в масле.
Попробуйте разнообразить свое меню.
Когда обычные котлеты родным уже приелись, но от популярного яства никто отказываться не собирается, приготовьте куру кефте. Это турецкое блюдо, которое на 95% похоже на русский оригинал.
Немного меняется рецептура, но в лучшую для вас сторону. Сделать котлеты в разы проще, а получаются они сочными, вкусными и тающими во рту.
Даже если вы не считаете каждую копейку, эти котлеты наверняка сможете оценить по достоинству. Они не только бюджетные, но и вкусные.
Все дело в том, что мясо заменено ветчиной. Основу блюда и вовсе составляет картофель.
Россияне за рубежом часто страдают от недостатка гречки, но отсутствие привычных мясных котлет навевает не меньшую тоску. Если окажетесь в Египте, будьте готовы к тому, что придется привыкать к переменам в излюбленном блюде.
Отличий немало: форма, состав и даже способ приготовления. Конечно, египтяне не варят котлеты, но и сковороду для них они не используют.
