Чего только не добавляют в мясной фарш хозяйки, чтобы котлеты, тефтели или фрикадельки стали еще вкуснее и сочнее. Есть один дельный лайфхак, о котором знают немногие. Раскрываем секреты.
Речь сейчас идет не о тертой сырой картошке, кабачках или колотом льде. Все намного проще, чем вы думаете. Не нужно утяжелять фарш дополнительными ингредиентами.
Обычный рецепт котлетного фарша буквально столкнул лбами известных поваров и хозяек с сотрудниками Роскачества. Эксперты опровергли популярные версии, что к мясу якобы нужно добавлять яйца, сырой картофель или репчатый лук.
В ведомстве считают, что это все лишнее и ненужное. Для вкусного блюда нужно лишь два дополнительных ингредиента.
Яство будет сочное и ароматное.
Приготовление котлет у многих ассоциируется не только с сочным блюдом, но еще и с жирной кухней, грязной плитой и с въедливым запахом на одежде. Избежать этого можно, если делать котлеты в духовке.
А если еще добавить один популярный корнеплод, то яство получится сочным как никогда. Мясные биточки не пересушатся.
Сочные и нежные отбивные — мечта многих хозяек. Но порой вместо вкусного блюда на стол подается настоящая «резиновая подошва». Избежать этой оплошности можно, если знать некоторые секреты от знаменитых поваров.
Помните, что отбивать мясо так, будто вы колотите своего проклятого врага, не стоит. Так кусок свинины лишь выпустит сок, сделав его сухим.
Прекрасный ужин для всей семьи обеспечен.
Куриные котлетки с удовольствием уминают за обе щеки и взрослые, и дети. Блюдо настолько универсальное, что готовить его можно чуть ли не каждую неделю.
Сделать мясные биточки сочнее и вкуснее вполне реально благодаря одному важному ингредиенту. И это не какая-нибудь сырая тертая картошка или манная крупа. Все оказалось намного проще.
Рецептов котлет в мире существует десятки, а то и сотни тысяч. Сделать их сочнее можно, если добавить вместо замоченного в молоке хлеба один необычный ингредиент.
Повара считают, что именно мякиш делает блюдо жестким и невкусным. Кроме того, многие пренебрегают классическими основами и кладут не черствую булку, а только что купленную в пекарне. Делать этого категорически нельзя.
В рецепте есть свои «хитрости».
В основном хозяйки готовят котлеты из фарша домашнего или куриного. Но результат будет лучше, если купить мясную основу из индейки. Блюдо получится сочнее, вкуснее и полезнее.
Есть несколько продуктов, которые обязательно следует в фарш добавить. Попробуйте сделать так и вы точно не пожалеете.
Несмотря на богатство и невероятную славу, Леонид Агутин лучше променяет ресторанные изыски на домашнюю еду. Больше всего на свете известный певец обожает котлеты, которые готовит ему любимая супруга.
Анжелика Варум не скрывает семейного рецепта. Его легко можно отыскать в Сети и приготовить у себя на кухне.
Лев Лещенко активно следит за своим здоровьем и старается избегать жареной и калорийной пищи, однако покушать вкусно певец обожает. Любимое блюдо знаменитости — куриные котлеты.
Приготовить такое сможет каждая хозяйка, ведь это мясо вполне доступное. За счет большого количества зелени котлетки получатся пикантными и сочными.
Фарш не расползется по сковороде.
Хозяйки привыкли добавлять в фарш для котлет яйца, манку или даже тертый картофель, но мало кто знает, что мясные шарики можно приготовить и на кефире. Яство выйдет сочным, мягким и не распадется при жарке на кусочки.
Достаточно положить в миску еще один ингредиент, чтобы связать между собой продукты. Тогда блюдо точно выйдет на пятерку с плюсом.
