Домашние оценят яство по достоинству.
Приготовить котлеты может, наверное, любая хозяйка. Не будем сейчас говорить о необходимости куриных яиц или молока в фарше. Мнений в Интернете столько же, сколько и самих любителей мясных биточков. Но есть пара лайфхаков, которые точно улучшат блюдо.
Этими секретами уже давно владеют именитые повара. Именно поэтому в дорогих ресторанах котлеты все-таки отличаются от домашних своей сочностью и мягкостью.
Еще со времен СССР хозяйки кладут в котлетный фарш размоченный в молоке белый хлеб, хотя повара кричат о том, что блюдо становится жестким и невкусным. Много споров и вокруг яиц. Кулинары считают, что достаточно положить один желток, иначе мясные биточки расползутся на сковороде. Есть еще один продукт, который всегда добавляют в куриный фарш профессионалы.
Это не сырой тертый картофель или кабачок. И даже не репчатый лук, который все поголовно кладут в основу для будущих котлет.
То, что нужно для легкого ужина.
Если дети ни в какую не хотят есть рыбные котлеты, попробуйте этот рецепт. Секретный продукт делает рыбу в блюде не такой заметной.
А дополнительную нежность и воздушность придаст сметана в составе. Вместо нее еще можно использовать йогурт.
Масло не будет вытекать при жарке, а останется внутри.
Котлеты по-киевски — очень вкусное блюдо, но его достаточно сложно готовить. Всего одна оплошность, и масло вытекает, а филе теряет свой особенный вкус.
Чтобы избежать такой ошибки, стоит следовать правильному рецепту любимых котлет. Тогда у вас точно все получится.
Котлеты без мяса любят не только вегетерианцы. Простое блюдо и разгрузит желудок, и прекрасно насытит даже несмотря на отсутствие свинины, курицы или говядины. Так считает шеф-повар Олег Ольхов.
В беседе с порталом BLITZ+ кулинар поделился семейным рецептом яства из чечевицы. Крупу незаслуженно забросили на самые задние полки магазинов. Сейчас она становится все более и более популярной.
Не все помнят и не все знают вкус котлет из «советской столовой». Но давайте попробуем приготовить блюдо по рецепту наших дедушек и бабушек.
Лучше всего выбрать свино-говяжий фарш, тогда котлеты будут сочными. Подавать можно с любым гарниром, но лучше всего с макаронами.
Настоящий вкус Средиземноморья.
Котлеты по-гречески обычно жарятся во фритюре, но можно и на сковороде. Если хотите максимально ярких вкусовых впечатлений от блюда, используйте свежие травы.
Чтобы фарш оставался влажным и не терял формы, перемешивайте его длительное время в одну сторону. Так образуется сетка из волокон протеина, которая удержит влагу.
В Сети столько советов, как правильно готовить котлеты, что порой голова идет кругом. Кто-то добавляет яйца и картошку, кто-то говорит, что делать этого нельзя. Кому-то мешает хлеб и лук, а кто-то без этого не представляет идеального блюда. Помог разобраться в этом разнообразии лайфхаков Александр Растунин.
В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар объяснил, почему нужно класть или, наоборот, убирать тот или иной ингредиент. Все оказалось предельно ясно.
Очень бюджетное и знакомое яство.
О дружбе между Аллой Пугачевой и покойным Борисом Моисеевым ходили чуть ли не легенды. Много десятилетий артисты поддерживали друг друга в трудные минуты жизни. Вот и Примадонна после инсульта у певца пыталась порадовать его любимыми блюдами.
В больницу народная артистка приходила не с пустыми руками. В сумке всегда было то, что больше всего любил Моисеев, пишет «Стархит». Выздоровление с такими подарками шло быстрее, отмечал исполнитель.
Разнообразьте свое привычное меню.
Если вы не хотите из года в год готовить одни и те же блюда, то это по адресу. Предлагаем подать мужу на обед ливанское яство, внешне напоминающее привычные котлеты.
Марокканские хозяйки часто слышат похвалу от родных, когда лепят именно эти вытянутые мясные сферы. Удивите домочадцев и вы.
