Что добавить в куриные котлеты для сочности и яркого вкуса

Еще со времен СССР хозяйки кладут в котлетный фарш размоченный в молоке белый хлеб, хотя повара кричат о том, что блюдо становится жестким и невкусным. Много споров и вокруг яиц. Кулинары считают, что достаточно положить один желток, иначе мясные биточки расползутся на сковороде. Есть еще один продукт, который всегда добавляют в куриный фарш профессионалы.

Это не сырой тертый картофель или кабачок. И даже не репчатый лук, который все поголовно кладут в основу для будущих котлет.

Шеф-повара добавляют жирный творог для того, чтобы он скрепил все ингредиенты и не дал котлетам развалиться при жарке. Кроме того, молочный продукт делает яство более нежным и сочным.

Помните, что мяса должно быть в пять раз больше, чем творога. Это идеальные пропорции. Не переборщите.