Как приготовить вкусные котлеты из чечевицы
Фотобанк — Legion-media.ru
Блюдо очень сытное.
Котлеты без мяса любят не только вегетерианцы. Простое блюдо и разгрузит желудок, и прекрасно насытит даже несмотря на отсутствие свинины, курицы или говядины. Так считает шеф-повар Олег Ольхов.
В беседе с порталом BLITZ+ кулинар поделился семейным рецептом яства из чечевицы. Крупу незаслуженно забросили на самые задние полки магазинов. Сейчас она становится все более и более популярной.
- зеленая чечевица — 500 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- укроп — 4 веточки;
- растительное масло для жарки;
- соль и перец по вкусу;
- мука или сухари для панировки;
- зира, куркума, копченая паприка — по желанию.
Отварить чечевицу. В кипящей воде она должна провести около 20 минут. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на сковороде на масле. Измельчить чеснок и укроп.
«Из готовой чечевицы слить воду, чечевицу пропустить через мясорубку. Добавить к чечевице укроп, чеснок, зиру, пассерованные лук с морковью, добавить паприку или куркуму, посолить по вкусу.
Смочив руки в холодной воде, сформовать из чечевичного фарша небольшие котлетки и обвалять их в муке. В чистой сковороде разогреть масло и обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
В котлетную чечевичную массу можно добавлять, по желанию, любую рубленую зелень, любые жареные овощи и грибы и, конечно, ваши любимые специи».
