Рецепт котлет с макаронами как в Советском Союзе
Фотобанк — Legion-media.ru
Секрет неповторимого вкуса.
Не все помнят и не все знают вкус котлет из «советской столовой». Но давайте попробуем приготовить блюдо по рецепту наших дедушек и бабушек.
Лучше всего выбрать свино-говяжий фарш, тогда котлеты будут сочными. Подавать можно с любым гарниром, но лучше всего с макаронами.
Для котлет:
- фарш свиной, говяжий — 600 г;
- лук репчатый — 2 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- хлеб ржаной — 5 ломтиков;
- соль, перец по вкусу;
- панировочные сухари.
Для подливы:
- мука — полстакана;
- томат. паста — 4 ст. л.;
- соль, перец;
- вода.
Измельчить лук в блендере. Отделить от хлеба корку, залить водой и ждать, пока замочится. Слить лишнюю жидкость и в получившийся мякиш вместе с луком добавить фарш. Заправить солью, перцем и начать смешивать все до однородной массы.
Измельчить сухари. Слепить из получившегося фарша котлеты и обвалять в панировке. Разложить мясо на противень и положить в разогретую до 200 градусов духовку. Через полчаса будет готово.
Обжарить полстакана муки на сковородке до коричневатого оттенка. Смешать с ней томатную пасту, подливая холодную воду: тогда не будет комочков. Уменьшить огонь до среднего и варить пасту до густой консистенции.
Слить подливу в блендер и взбить, чтобы она получилась нежной. Полить соусом отварные макароны и котлеты.