Как в СССР готовили котлеты для больших столовых

Все, кто жил в Советском Союзе, наверняка помнят дефицит продуктов и маленькие зарплаты. Подавляющее большинство людей сильно экономили на еде. Работники столовых вышли с гордо поднятой головой из этой сложной ситуации.

Именно в СССР придумали «хлебные» котлеты. Они были сочными, мягкими и очень нежными. Мясо там тоже было. Вот в чем крылся главный секрет этого дешевого блюда.

Свинина, говядина или курица были достаточно дорогими, поэтому повара всегда добавляли хлебный мякиш, размоченный в молоке, в процентном соотношении 40:60.

Чуть больше половины уходило на мясо, а все остальное место в кастрюле занимал хлеб. Работникам заводов такие котлеты нравились. Яство они уплетали за обе щеки и при этом наедались досыта.