Кофе

Западные ученые сообщили о возможных рисках употребления кофе без кофеина, связанных с содержанием метиленхлорида — опасного канцерогена. Мария Доа, руководитель отдела химической политики Фонда защиты окружающей среды, указывает на потенциальную опасность этого вещества, которое способно не только вызывать рак, но и оказывать токсическое воздействие на печень, а также провоцировать неврологические нарушения.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США уже рассматривает две петиции с требованиями запретить использование метиленхлорида в производстве кофе без кофеина.

Доа, поддержавшая одну из петиций, подчеркивает, что помимо канцерогенных свойств, метиленхлорид может вызывать серьезные заболевания и даже смертельные исходы при воздействии в высоких дозах.

С другой стороны, Уильям Мюррей, генеральный директор Американской ассоциации кофе, защищает безопасность кофе без кофеина, утверждая, что содержание метиленхлорида в напитке минимально и не несет вреда здоровью. Однако специалисты настаивают на дальнейших исследованиях и оценке потенциальных рисков для здоровья человека.

Для любителей растворимого кофе в Fix Price есть бюджетная находка. Частые посетители этого супермаркета облюбовали продукт Perfect Taste от изготовителя ООО «Кофейная компания "Вокруг света"».

Народ купил 50-граммовый пакетик напитка за 59 рублей и поделился впечатлениями. В целом товар оказался неплохим. Даже за такую стоимость производитель сделал вполне приличный продукт. Претензии у россиян возникли к аромату кофе, поскольку он был слабовыраженным.

«Такого насыщенного вкуса и аромата, как у более дорогих марок, конечно, нет, но в целом годный напиток», «Хороший продукт, стоит попробовать», «Неплохой вкус, недорого», — пишут на портале «Отзовик».

Частых посетителей магазина «Светофор» привлек низкий ценник на жареный кофе в зернах от марки Jambo Africa. За один килограмм производитель просил всего 760 рублей.

Но без сюрпризов дело не обошлось. Те, кто приобрел данный товар, были разочарованы. Покупателей напугало содержимое пакета. Помимо зерен там лежал мусор, палки и пережаренные частицы. А сам напиток был слабо похож на натуральный кофе.

«Качество кофе ужасное. Нет крепости, запаха, вкуса. Не покупайте», «Была ошеломлена, когда вскрыла пакет — первое, что бросилось в глаза, это обилие мусора! Какие-то палки, сгустки, куча пережаренных маленьких частиц», — оставили комментарии пользователи на портале «Отзовик».

Без чашки черной, как смоль, крепкой арабики миллионам россиян сложно представить свое утро, и кофеманы привыкли закупаться килограммовыми упаковками зерен впрок. И вот уже как 16 лет клиенты супермаркетов не замечают, что берут исконно русский продукт под видом импорта.

Пачки и банки кофе Jardin издалека и правда можно принять за иностранный бренд — кириллица на них есть, но лишь мелкими буквами. Да и итальянские вперемешку с французскими названия видов растворимого напитка словно намекают: «Изготовлено в Европе!». Но как бы не так.

ГК «Орими Трэйд» выпустила Jardin на рынок в 2007 году, и, по официальной информации, эта компания является представителем швейцарского предприятия Jardin Cafe Solution S.A.

Только вот производится продукт именно в России, а за границей о нем, похоже, не слышали вовсе — по крайней мере, на популярных онлайн-маркетах его не найти. Неудивительно, что на этом фоне возникают конспирологические теории.

«Допускаем, что понятие совместной разработки придумали маркетологи данной компании, чтобы потребители думали, что эти торговые марки имеют иностранные корни», — предполагают в Дзен-канале «Ритейл. Люди».

Многие привыкли пить кофе с сахаром и прочими подсластителями, но опытные повара знают, что в него необходимо добавлять один секретный ингредиент.

Речь идет о соли. Шеф-бармен Bra Bar Олег Покровский в беседе с порталом BLITZ+ заявил, что есть несколько сортов кофе, которые обязательно требуется солить, дабы убрать горечь и придать напитку изысканный вкус.

Следует также отметить, что добавленный кусочек сливочного масла также будет к месту. Этот продукт смягчит кофе и защитит желудок.

«Есть много сортов, которые сильно горчат. Пару кристалликов соли могут изменить органолептику и вкус самого кофе. Масло добавляют, чтобы был меньший удар по желудку, потому что кофе слишком агрессивное», — поделился Покровский.

Многочисленные мифы о вреде кофе являются правдивыми лишь отчасти. Названа суточная доза напитка, которая позволяет значительно продлить жизнь.

Врач-диетолог Михаил Гинзбург в беседе с порталом BLITZ+ пояснил, что не следует превышать норму употребления, так как передозировка кофеина способна значительно подорвать здоровье и сократить отведенное количество лет.

Проверьте, не входите ли вы в группу риска.

«Если человек выпивает от трех до пяти чашек кофе в день, он живет на 2-2,5 года дольше остальных и редко болеет возрастными недугами. А если привык употреблять около 20 чашек, то появляется противоположный эффект», — говорит медик.

Кофе по утрам не всегда может взбодрить. Порой призванный тонизировать и будить организм напиток оказывает прямо противоположный эффект. Вот почему такое происходит.

Оказалось, что со временем у кофеманов может вырабатываться лояльность к кофеину, и вместо бодрости они чувствуют слабость и сонливость. Врач-диетолог Михаил Гинзбург в беседе с порталом BLITZ+ назвал и еще одну возможную причину того, почему кофе перестает выполнять свою главную функцию:

«Наличие в составе теобромина может вызывать расслабление, сонливость. Как правило, элемент содержится в сорте "робуста", тогда как в "арабике" преобладает кофеин. 

Есть и теория "23-го километра", когда сонливость проявляется не сразу, а спустя полчаса. К примеру, дальнобойщик пьет кофе, чтобы не уснуть в ночном рейсе, и через 23 километра врезается. Но эта версия не нашла подтверждения.

Организм вырабатывает толерантность, но индивидуально. Привыкание развивается тем быстрее, чем больше человек пьет кофе».

Россиянам, не мыслящим начало своего дня без чашки ароматного кофе вприкуску с яичницей или свежими овощами, придется искать альтернативы любимому завтраку. Вернее, его самой главной составляющей.

Очередным брендом, решившим променять солидный кусок рынка на одобрение европейцев-русофобов, станет компания Jacobs. Известнейший производитель чая и кофе уйдет из страны вместе с популярными марками арабики.

И если на смену, собственно, Jacobs придет новый бренд под названием Monarch, то несколько пропавших с прилавков продуктов замещать никто не планирует.

Речь идет о кофе в капсулах и растворимом напитке, запасы которого пока есть на маркетплейсах.

«Новинки продукции не будут присылать в Россию. Также компания прекратит продавать еще несколько международных брендов, в том числе Tassimo и Moccona», — объяснили в Wall Street Journal.

Удивитесь, когда узнаете, какую ошибку допускает почти каждый человек, когда пьет кофе. Вместе с сахаром в этот бодрящий напиток стоит добавлять еще один ингредиент, и вот какой.

Полезным советом с россиянами поделились на портале Life. Нетривиальным способом давно пользуются жители Турции, туристы к которым летят со всего мира за чашкой ароматного напитка.

Захватить по пути на работу стаканчик ароматного кофе из автомата — отличная традиция. Но если б вы задумались, чем она в итоге для вас оборачивается, отказались бы от утреннего ритуала моментально.

Решайте сами — добираться до рабочего места на метро или такси или собственном авто. Как это связано с кофе, спросите вы. Очень просто.