Нередко котлеты и пельмени с курицей получаются такими сухими, что без соуса есть невозможно. Оказывается, нужно лишь правильно делать фарш, и тогда проблема исчезнет.
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом BLITZ+ отметил, что при изготовлении фарша не стоит зацикливаться только на филе.
Готовится не сложнее макарон по-флотски.
Фарш хорош тем, что из него можно многое приготовить, но и сам по себе он служит самостоятельным продуктом. Совсем не обязательно лепить котлеты, чтобы подать его на обед.
Сделайте тушеный фарш в сметанном соусе с томатами, если хотите сытно накормить близких. Такое блюдо подойдет к любому гарниру.
Оригинальнее запеченного мяса с картошкой.
Готовка вторых горячих блюд — настоящее искусство. Порой бывает сложно придумать что-то такое, чего еще не ели гости и домочадцы.
Этот рецепт мясных лаптей подойдет и на каждый день, и на праздник. В основе блюда — фарш из любимого мяса.
Таким и гостей угостить не стыдно.
Вместо жирных беляшей и скучных курников приготовьте легкий, но сытный пирог с фаршем. Такая выпечка отличается нежной консистенцией и простотой приготовления, особенно если начинка куплена в готовом виде.
Автор кулинарного блога Людмила Кирилюк в беседе с порталом BLITZ+ поделилась любимым рецептом. Он выглядит замысловатым, но на самом деле готовится все легко.
Блюдо популярно в Калининграде.
Этим секретным рецептом котлет пользуется далеко не каждая хозяйка. Лишь самые хитрые знают: нужно смешать мясной фарш с рыбным.
Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом BLITZ+ рассказал, что такой тандем и правда допустим. Более того, котлеты получаются сочными, ароматными и аппетитными даже для тех, кто на дух не переносит рыбу.
Аромат будет стоять на всю квартиру.
Без экспериментов готовка превратится в скучную рутину. Именно поэтому котлеты пора заменить мясными «гнездами» с сырной начинкой.
Это блюдо готовится очень легко. Даже сковорода не понадобится.
Не шутите с этим ингредиентом.
Котлеты хоть раз в жизни, но готовила любая хозяйка. Известно, что одним из основных ингредиентов в фарш идет репчатый лук. Он делает блюдо сочнее и вкуснее. Но что будет, если переборщить с этим продуктом? Ответ вас огорчит.
Оказалось, что не только переизбыток куриных яиц делает мясную заготовку жидкой и водянистой. Котлеты могут расползтись по сковороде и из-за большого количества слезливого овоща.
Когда хочется попробовать что-то необычное, сочетание, казалось бы, несовместимых продуктов может приятно удивить результатом. Такие перцы вы точно не пробовали — аромат чувствуется еще на подходе к дому.
По этому рецепту готовят в мишленовских ресторанах. Пробуйте, точно не пожалеете — это не сложно.
Это блюдо стоит потраченного времени.
Многие готовят чебуреки дома, точно зная, что в них хорошее тесто и правильная начинка. Этот рецепт немного отличается от привычного.
Тут немного другое тесто, которое и делает блюдо еще вкуснее и нежнее. Попробуйте приготовить яство по-новому и посмотрите, заметили ли родные разницу.
Домашние оценят яство по достоинству.
Приготовить котлеты может, наверное, любая хозяйка. Не будем сейчас говорить о необходимости куриных яиц или молока в фарше. Мнений в Интернете столько же, сколько и самих любителей мясных биточков. Но есть пара лайфхаков, которые точно улучшат блюдо.
Этими секретами уже давно владеют именитые повара. Именно поэтому в дорогих ресторанах котлеты все-таки отличаются от домашних своей сочностью и мягкостью.
