Как приготовить рыбно-мясные котлеты
Фотобанк — Legion-media.ru
Блюдо популярно в Калининграде.
Этим секретным рецептом котлет пользуется далеко не каждая хозяйка. Лишь самые хитрые знают: нужно смешать мясной фарш с рыбным.
Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом BLITZ+ рассказал, что такой тандем и правда допустим. Более того, котлеты получаются сочными, ароматными и аппетитными даже для тех, кто на дух не переносит рыбу.
- любой мясной фарш, 250 г;
- любой рыбный фарш, 250 г;
- лук, 50 г;
- соль и перец по вкусу;
- томатный сок, 700 мл;
- мука для панировки.
Смешиваем фарши, добавляем тертый лук, соль и перец. Тщательно выбиваем мясо. Далее лепим круги размером с мяч для пинг-понга, панируем в муке.
В форму для запекания вливаем томатный сок и укладываем на него котлеты. Греем духовку до 180°С и ставим в нее блюдо на 35 минут.
«Необычные котлеты из смеси рыбного и мясного фарша я встретил у знакомого шефа в ресторане в Калининграде. Это блюдо у них называется клопс.
Меня предупредили, что это очень своеобразное блюдо, но я решился продегустировать его и скажу вам, очень недурно на вкус и опять же вариант обманки для детей, которые категорически не едят рыбу.
Такие клопсы обязательно нужно подавать с гарниром из картофельного пюре с трюфельным маслом».
