Почему голубцы получаются кислыми

Голубцы представляют собой мясо с добавками, завернутые в капустный лист. Ингредиенты обладают яркими вкусами, однако ни овощи, ни фарш обычно не дают кислоты.

Соответственно, если голубцы кислят, но вы уверены, что все продукты были свежими, то причина только в заливке. Ее обычно готовят из томатной пасты, сметаны или двух этих компонентов вместе.

И помидорный соус, и сметана кислые. Но, если вы применяете их без других специй, интенсивность вкуса может показаться чрезмерной.

Добавьте при готовке одну столовую ложку сахара. Он сбалансирует заливку и позволит наслаждаться хорошо приготовленными голубцами.