Как приготовить грузинское чашушули
Фотобанк — Legion-media.ru
Семья будет сыта.
Рагу — идеальный вариант для тех, кто следит за питанием, ведь оно готовится посредством тушения, включает в себя не только мясо, но и много овощей.
Грузинское рагу «Чашушули» получается сытным и ароматным, потому что долго томится в овощах, травах и пряностях. Для приготовления можно использовать казан или сковороду.
- мясо (говядина/свинина/баранина), 500 г;
- сладкий перец, 150 г;
- репчатый лук, 2 шт.;
- чеснок, 6 зуб.;
- помидоры, 250 г;
- кориандр, 1 ч. л.;
- черный молотый перец;
- свежая кинза, 50 г;
- сушеный базилик, 1 ч. л.;
- шафран имеретинский, 1 щеп.;
- хмели-сунели, 1 ч. л.;
- соль по вкусу.
Нарежьте мясо средними кусками и выложите в казан. Мелко нарезанный лук закиньте к мясу, всыпьте кориандр и перемешайте. Томите под закрытой крышкой 30 минут на малом огне.
Чтобы снять с помидоров кожицу, сделайте на их поверхности разрез и окуните в кипяток. Нарезанные помидоры добавьте к мясу и тушите 15 минут.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками, закиньте к мясу и перемешайте, тушите 15 минут. Измельченную кинзу добавьте в казан, дополнительно тушите еще 15 минут.
Приправьте рагу солью, перцем, шафраном, хмели-сунели и базиликом, перемешайте. Потушите пять минут. Сняв с огня, накройте крышкой и дайте настояться 20 минут. Блюдо готово!